自己泡的柠檬蜂蜜水为什么会苦呢!

柠檬的品种多种多样,有些柠檬的品种是甜的,有些柠檬的品种是酸的,还有一些柠檬的品种是苦的,因此泡蜂蜜柠檬水的时候使用了苦味品种的柠檬会出现蜂蜜柠檬水有苦味的可能。

蜂蜜正常是甜味的,但是经过细菌发酵或者是其他变质情况,有可能会有发酸,变苦的情况,因此加入这种蜂蜜柠檬水也有可能有苦味。

柠檬籽中含有大量的苦味素,泡蜂蜜柠檬水的时候如果没有将柠檬籽去除,很有可能会有蜂蜜柠檬水味道很苦的情况出现。

蜂蜜柠檬水中柠檬皮中含有橙皮苷等苦味素,水温越高,溶出越多,因为水温高的蜂蜜柠檬水容易苦。 泡蜂蜜柠檬水最好选择40度左右的温凉白开。

即使是甜味品种的柠檬,其果皮和果肉中也含有一定的苦味素,而浸泡时间越久,其苦味素溶出的量越多,因此也有可能出现苦味。

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