中国消费者协会

秋冬两季是进补的季节,蜂王浆和蜂蜜是老百姓喜爱的传统天然滋补食品。蜂王浆是选用优质新鲜蜂皇浆为原料,采用了超微活化技术,使鲜王浆可以通过口腔黏膜被直接吸收,吸收率比通常的蜂王浆制品提高5倍以上。蜂蜜含有易被吸收的果糖和葡萄糖,以及维生素、矿物质和氨基酸等物质,能提高免疫力。目前市场上蜂产品品牌很多,但是鱼龙混杂现象严重,加上普通消费者鉴别知识匮乏,让消费者无所适从。为了规范市场,引导消费,维护消费者的合法权益,江苏省消费者协会联合江苏省蜂业协会和镇江市消费者协会于日前开展了蜂王浆和蜂蜜这两种产品的比较试验,旨在通过比较对照为消费者提供客观的消费信息,帮助消费者正确选购商品。

试验的样品是由江苏省消费者协会、江苏省蜂业协会和镇江市消费者协会三家单位工作人员以普通消费者的身份,从南京、镇江两地的商场、超市、市场等地购获。此次共采购了16个品牌的蜂王浆和36个品牌的蜂蜜产品,分别依照产品类型按国家的两个行业标准,委托江苏省出入境检验检疫局进行检测。

(一)依据NY5135-2002《无公害食品蜂王浆与蜂王浆行业标准》检测的三个项目是:10-HAD(%)(10-羟基-2-癸烯酸)、水分(%)、蛋白质(%)。检测的16个品牌蜂王浆分别是:南京先声东元制药有限公司生产的东元牌蜂王浆、南京众鼎保健品有限公司生产的三鑫牌蜂王浆、南京若亚生物工程有限公司生产的丰富人生牌纯蜂王浆、 南京珍珠泉蜂制品厂生产的来康牌蜂王浆、南京季福标蜂业有限公司生产的福标牌蜂王浆、上海福易得保健食品有限公司生产的福赐德牌鲜蜂王浆、溧阳市天目湖保健品有限公司生产的天目湖牌蜂王浆、江山祥瑞蜂业科技开发有限公司生产的雨农牌蜂王浆、南京市溧水中意养蜂有限公司生产的蜂林牌纯鲜蜂王浆、中外合资江苏力富营养品有限公司生产的金陵花牌蜂王浆、南京老山药业股份有限公司生产的老山牌蜂王浆、扬州三邦天然保健品有限公司生产的三山牌蜂王浆、江苏汇源营养保健品有限公司生产的双威牌蜂王浆、南京市康王蜂业有限公司生产的远威牌蜂王浆、南京金蜂蜜蜂种王场生产的奇立康牌蜂王浆、南京旺隆生物工程有限公司生产的旺隆牌蜂王浆(具体检测结果对照表见附件1)。

1、在蜂王浆中有一种自然界只有蜂王浆才存在的特殊不饱和脂肪酸:10-羟基-2-癸烯酸(简称10-HAD)。由于这种酸只有在蜂王浆中才存在,因此,人们也叫它为王浆酸。它是目前是检测蜂王浆质量指标的重要依据。王浆酸有提高身体免疫力、抗辐射的作用;有抑制和杀伤癌细胞延长患癌动物生命的作用;有消炎抗菌杀病毒的作用。10-HAD(%)国家行业标准要求≥4.2。经检测,三鑫牌蜂王浆、丰富人生牌纯蜂王浆、金陵花牌蜂王浆、三山牌蜂王浆、远威牌蜂王浆、奇立康牌蜂王浆、旺隆牌蜂王浆此项指标未达到标准,不达标率为44%。

(二)依据NY5134-2002《无公害食品蜂蜜行业标准》检测的项目包括:水分(%)、还原糖(%)、蔗糖(%)、HMF(mg/kg)(羟甲基糠醛)、淀粉酶值、δ13C(‰)、细菌总数、大肠杆菌(MPN个/克)等8个项目。检测的36个品牌蜂蜜产品分别是:金宁养蜂厂生产的金宁牌蜂蜜、绍兴县润露绿色食品有限公司生产的润露牌纯正蜂蜜、南京金威保健品分公司生产的复活牌纯洋槐蜜、陕西秦岭蜂业有限公司生产的秦岭牌洋槐蜜、江西花圣蜜蜂庄园有限公司生产的花圣牌纯正蜂蜜、武汉晨龙生物工程有限公司生产的晨龙牌蜂蜜、武汉�口蜂产品加工厂生产的巢野牌洋槐蜂蜜、南京贝乐贝食品有限公司生产的天鹏牌洋槐蜂蜜、中外合资扬州宝中宝营养保健品有限公司生产的宝中宝牌槐花蜂蜜和宝中宝牌紫云英蜂蜜、上海勤业园食品有限公司生产的勤业牌洋槐蜂蜜、北京金三花食品有限公司生产的西潞园牌纯天然蜂蜜、安徽省蚌埠市蜂花蜂产品厂生产的蜂之花牌蜂蜜、浙江省慈溪市怡康蜂业有限公司生产的蜂博士牌纯净天然蜂蜜、南京老山营养保健品有限公司生产的老山牌洋槐蜜、上海森蜂园蜂业有限公司生产的森蜂园牌洋槐蜂蜜、安徽蚌埠市珠花蜂业有限公司生产的珠花牌洋槐蜂蜜、北京知蜂堂蜂产品有限公司生产的知蜂堂牌槐花蜂蜜、广西桂林周氏顺发食品有限公司生产的周氏牌槐花蜂蜜、延边宝利祥蜂业有限公司生产的宝利牌椴树蜂蜜、上海瑞华食品有限公司生产的多美鲜牌百花纯蜂蜜、北京同仁堂药业有限公司生产的总统牌槐花蜂蜜、上海太极制药厂生产的蜂王牌蜂蜜、浙江万隆保健食品有限公司生产的大润发牌紫云英蜂蜜、上海康蜂园蜂业有限公司生产的鳌蜂园牌洋槐蜂蜜、常州市康寿蜂产品厂生产的天思牌紫云英蜂蜜、南京天琪蜂茶食品厂生产的天琪花牌纯洋槐蜜、中日合资苏州大山蜂蜜有限公司生产的灵峰牌大山蜂蜜、南京九蜂堂蜂产品有限公司生产的九蜂堂牌好贝乐哺乳蜂蜜、北京紫云英保健品开发有限公司生产的紫云英牌纯蜂蜜、江苏镇江皇中皇生态科技蜜蜂园生产的康颜牌紫云英蜜、上海冠生园蜂制品有限公司生产的冠生园牌蜂蜜、安徽省百春制药有限公司生产的百春牌洋槐蜜、芜湖市贺记食品有限公司生产的贺源记牌紫云英蜜、北京市海淀区香山蜜蜂所生产的华兴牌刺槐蜂蜜、上海泰康食品有限公司生产的上冠牌蜂蜜(具体检测结果对照表见附件2)。

1、水分(%)国家行业标准要求≤23。经检测,上海勤业园食品有限公司生产的勤业牌洋槐蜂蜜、上海瑞华食品有限公司生产的多美鲜百花牌纯蜂蜜、常州市康寿蜂产品厂生产的天思牌紫云英洋槐蜜、南京天琪蜂茶食品厂生产的天琪花牌纯洋槐蜜指标高于国家行业标准,占11%,其余品牌均符合行业标准。

2、还原糖(%)是蜂蜜的主要成分。蜂蜜中的还原糖主要是葡萄糖和果糖,因为这两种糖具有还原性,所以总称之为还原糖。还原糖国家行业标准要求≥65。经检测,江西花圣蜜蜂庄园有限公司生产的花圣牌纯正蜂蜜、中外合资扬州宝中宝营养保健品有限公司生产的宝中宝牌槐花蜂蜜和宝中宝牌紫云英蜂蜜、上海勤业园食品有限公司生产的勤业牌洋槐蜂蜜、北京金三花食品有限公司生产的西潞园牌纯天然蜂蜜、广西桂林周氏顺发食品有限公司生产的周氏牌槐花蜂蜜、常州市康寿蜂产品厂生产的天思牌紫云英蜂蜜、中日合资苏州大山蜂蜜有限公司生产的灵峰牌大山蜂蜜小于标准,占22%。

4、羟甲基糠醛(简称HMF),由于蜂蜜的本身呈酸性,经加热或长期贮藏后,蜂蜜中的还原糖脱水生成HMF。同时,掺入人工转化糖浆也会导致HMF含量增加。因此,HMF含量可反映蜂蜜的新鲜度,判断蜂蜜受热过度或掺入转化糖与否的质量指标之一。HMF(mg/kg)国家行业标准要求≤40。经检测,江西花圣蜜蜂庄园有限公司生产的花圣牌纯正蜂蜜、武汉晨龙生物工程有限公司生产的晨龙牌蜂蜜、中外合资扬州宝中宝牌营养保健品有限公司生产的宝中宝牌槐花蜂蜜和宝中宝紫云英蜂蜜、上海勤业园食品有限公司生产的勤业牌洋槐蜂蜜、北京金三花食品有限公司生产的西潞园牌纯天然蜂蜜、安徽省蚌埠市蜂花蜂产品厂生产的蜂之花牌蜂蜜、上海森蜂园蜂业有限公司生产的森蜂园牌洋槐蜂蜜、安徽蚌埠市珠花蜂业有限公司生产的珠花牌洋槐蜂蜜、广西桂林周氏顺发食品有限公司生产的周氏牌槐花蜂蜜、常州市康寿蜂产品厂生产的天思牌紫云英蜂蜜、上海泰康食品有限公司生产的上冠牌蜂蜜指标大于国家行业标准,占33%。

5、淀粉酶值是指1g蜂蜜所含的淀粉酶在400C以下,1小时内转化1%淀粉溶液的毫升数。在加工时由于加热温度过高和时间过长,淀粉酶会遭受破坏。贮藏时间过长,酶的活性也会降低,蜂蜜被掺假掺杂也会导致淀粉酶值降低。所以蜂蜜中淀粉酶值高,表明这种蜂蜜是新鲜成熟纯正的天然蜂蜜。淀粉酶值国家行业标准要求≥4。经检测,金宁养蜂厂生产的金宁牌蜂蜜、陕西秦岭蜂业有限公司生产的秦岭牌洋槐蜜、江西花圣蜜蜂庄园有限公司生产的花圣牌纯正蜂蜜、武汉晨龙生物工程有限公司生产的晨龙牌蜂蜜、武汉�口蜂产品加工厂生产的巢野牌洋槐蜂蜜、中外合资扬州宝中宝营养保健品有限公司生产的宝中宝牌槐花蜂蜜和宝中宝牌紫云英蜂蜜、上海勤业园食品有限公司生产的勤业牌洋槐蜂蜜、北京金三花食品有限公司生产的西潞园牌纯天然蜂蜜、浙江省兹溪市怡康蜂业有限公司生产的蜂博士牌纯净天然蜂蜜、上海森蜂园蜂业有限公司生产的森蜂园牌洋槐蜂蜜、上海瑞华食品有限公司生产的多美鲜牌百花纯蜂蜜、北京同仁堂药业有限公司生产的总统牌槐花蜂蜜、上海太极制药厂生产的蜂王牌蜂蜜、上海康蜂园蜂业有限公司生产的鳌蜂园牌洋槐蜂蜜、常州市康寿蜂产品厂生产的天思牌紫云英蜂蜜、南京天琪蜂茶食品厂生产的天琪花牌纯洋槐蜜、中日合资苏州大山蜂蜜有限公司生产的灵峰牌大山蜂蜜、南京九蜂堂蜂产品有限公司生产的九蜂堂牌好贝乐哺乳蜂蜜、北京紫云英保健品开发有限公司生产的紫云英牌纯蜂蜜、上海冠生园蜂制品有限公司生产的冠生园牌蜂蜜、芜湖市贺记食品有限公司生产的贺源记牌紫云英蜜、北京市海淀区香山蜜蜂所生产的华兴牌刺槐蜂蜜、上海泰康食品有限公司生产的上冠牌蜂蜜未达到国家行业标准,占67%。

6、蜂蜜δ13C(‰)的检测是依据蜂蜜特性,对蜂蜜是否掺入高果葡萄糖浆及人工转化糖浆测定的重要数据之一。严重超标准的“蜂蜜”可判定为掺杂假蜂蜜。δ13C(‰)国家行业标准要求:洋槐蜜≤-22.5,蜂蜜≤-23.5。经检测,除金宁养蜂厂生产的金宁牌蜂蜜、江西花圣牌蜜蜂庄园有限公司生产的花圣纯正蜂蜜、武汉�口蜂产品加工厂生产的巢野牌洋槐蜂蜜、中外合资扬州宝中宝营养保健品有限公司生产的宝中宝牌槐花蜂蜜和宝中宝牌紫云英蜂蜜、上海勤业园食品有限公司生产的勤业牌洋槐蜂蜜、北京金三花食品有限公司生产的西潞园牌纯天然蜂蜜、安徽省蚌埠市蜂花蜂产品厂生产的蜂之花牌蜂蜜、安徽蚌埠市珠花蜂业有限公司生产的珠花牌洋槐蜂蜜、广西桂林周氏顺发食品有限公司生产的周氏牌槐花蜂蜜、常州市康寿蜂产品厂生产的天思牌紫云英蜂蜜、中日合资苏州大山蜂蜜有限公司生产的灵峰牌大山蜂蜜、北京紫云英保健品开发有限公司生产的紫云英牌纯蜂蜜、芜湖市贺记食品有限公司生产的贺源记牌紫云英蜜指标未达到国家行业标准,占39%。

当前蜂产品质量安全方面存在三大问题:一是养蜂生产环节的成熟蜂蜜比重下降,蜂王浆(10-羟基-2-癸烯酸)含量降低;个别蜂场(户)甚至掺杂使假,用蔗糖、果葡糖浆等冒充蜂蜜;还有部分蜂场蜂产品农药残留超标严重。二是蜂产品加工、经营环节原料收购环节把关不严,既缺乏必要的检测手段,也不送检测机构检测;有的企业标准低于国家、行业标准,为造假大开方便之门;有的企业加工设备落后、包装陈旧、管理不严,造成对蜂产品的外来污染。三是蜂产品市场监管不力。由于蜂蜜生产目前缺乏强制性标准,蜂产品行业门槛较低,致使一些不具备条件的企业和诚信缺失的企业不能及时被逐出市场。

目前市场上出售的一些加入糖浆、麦芽糖等成分的“复合蜂蜜”都不能算是天然蜂蜜,没有真正蜂蜜的食用价值,只能算是甜蜜风味的饮品和作为糖的代用品,却都冠以“蜂蜜”的名称。为此,消协及蜂业协会教给消费者四种简单鉴别方法:一是看,看颜色:真蜂蜜颜色看起来不是很清亮,呈白色、淡或琥珀色,以浅淡色为佳;假蜂蜜色泽鲜艳,一般呈浅黄或深。看形状:真蜂蜜挑起可见柔性长丝,不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀,挑起时呈滴状下落,有断流。看标签:凡配料表中注明白糖、果葡糖浆等成分,应为假蜂蜜。二是闻,真蜂蜜有淡淡植物味的花香;假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。三是尝,真蜂蜜香甜可口,有轻微的淡酸味,结晶块牙咬即酥,含之即化;假蜂蜜有苦涩味或化学品怪味,无芳香味,结晶块咀嚼如砂糖,声脆响亮。四是“热水溶”,将一勺蜂蜜放入杯中,再加四至五倍热水使之溶化,静置三至四小时后如无沉淀发生则为纯蜂蜜、好蜂蜜。

此次比较试验所涉及的品牌比较多,其中,44%的蜂王浆未达到标准,75%的蜂蜜未达到标准。江西花圣蜜蜂庄园有限公司生产的花圣纯正蜂蜜、武汉�口蜂产品加工厂生产的巢野牌蜂蜜在今年1月份南京市消费者协会和省蜂业协会开展的比较试验中中项目未达到国家行业标准,此次比较试验的结果还是未达到标准。同时,我们提醒消费者在购买时首先要看包装上是否标注生产厂家;产品的有效日期是否在预计饮用的日期之内等。我们还建议消费者在选购时首先选择信誉好的正规商场、超市购买名牌企业的产品,因其质量有保证。如发现产品质量存在问题,请及时向有关部门反映、投诉。

注:检测结果出来以后,省消协、省蜂协及时与指标不达标准的企业取得了联系,进行了沟通,要求他们将存在问题的批号产品撤出市场,并对此次检测结果提出整改意见。南京市康王蜂业有限公司、南京若亚生物工程有限公司、南京旺隆生物工程有限公司、江苏力富营养品有限公司和苏州大山蜂蜜有限公司等5家企业在接到省消协的情况通报后,立即认真分析了产品质量存在的问题,制定了进一步加强质量管理的措施,以确保产品质量符合国家行业有关规定和标准。

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