保存蜂蜜,记住3个小贴士,蜂蜜新鲜可口

(本账号已与“维权骑士”签约,本文原创,搬运转载必究)

保存蜂蜜,有人放冰箱,有人放生姜,都不对,这样做放一年都新鲜。

蜂蜜是一道非常有营养的食物,性甘味平,是很多中老年人天天离不开的一道美食,直接饮用或者是当做饭菜的调味品都是不错的,所以一般家人都会常备一些蜂蜜在家里,这样吃起来也比较方便。蜂蜜的保存还是比较讲究的,有的人喜欢放入冰箱保存,有的人喜欢放入生姜,这样蜂蜜不容易变质,但这些方法都不是最好的。今天就来分享保存蜂蜜的好方法,严格按照这些注意事项来做的话,蜂蜜能够保存一年都非常新鲜。

一,玻璃瓶密封保存。蜂蜜是比较容易吸收空气中的水分的,所以在保存蜂蜜的时候一定先用干净无水无油的玻璃瓶子来保存,而且一定要有密封的盖子,这样储存以后就不容易和外界接触,吸收外界的水分,否则很容易使蜂蜜里面掺水导致发霉变质,影响它的品质。

二,阴凉通风。保存蜂蜜要把它放在阴凉通风的地方,千万不要放在太阳底下暴晒,否则也是容易发生发霉变质的现象,保存蜂蜜的时候一定要采用避光的处理方式,另外不要放入冰箱去冷冻,蜂蜜比较适应保存的温度是在15—25度左右,所以放入冰箱冷冻的话都是在零下的温度,很容易让它冻住,以比较好的储存方式可以放在常温下也可以放在冷藏室,在15度左右是比较容易结晶的,不用担心。

三,往外取蜂蜜的时候,一定要注意选用干燥或无水无油的器具去往外盛,尤其是冲蜂蜜水的时候,不要用沾了水的勺子去蜂蜜瓶子里舀蜂蜜,否则加入水分之后剩下的蜂蜜保存时间就会缩短了。按照以上几个方法妥善保管的话,蜂蜜一年之内都不会发霉变质,也不会影响它的品质。

注意事项:

在喝蜂蜜的时候,一定要选用40度以下的温水来冲服蜂蜜,过高的水温容易破坏蜂蜜的营养价值,温开水来搅拌溶解会更好。零上15到25度的时候是蜂蜜保存最适宜的温度,所以可以根据自己周围环境的不同,不断地去调整一下保存位置。这样蜂蜜既不会结晶也不会发酵,吃的时候都是非常新鲜的,我们尽量地选用适宜的温度去保存它,这样再吃的时候都是非常流畅的液体,而且吃起来也比较新鲜,而没发生变质的情况。

这里是铲子爱厨房,我是球球妈,一个爱分享的美食博主,每天都会分享美食的制作方法和烹饪技巧,喜欢我的原创作品,记得点赞,转发和关注哦,您的支持是我最大的动力,感谢您的观看!

怎么吃蜂蜜是对的?蜂蜜怎么吃最好?

  蜂蜜是一种很受消费者喜爱的食品,生活中也常见一些人吃,但是很多人吃蜂蜜的时候会犯一些错误,那怎么吃蜂蜜才是正确的呢?

  正确的吃蜂蜜一般需注意三个方面:水温、食用量和时间,下面田野牧蜂带大家了解一下。生活中大家常见的蜂蜜食用方法为蜂蜜水,冲泡起来简单方便,但是有些人对于蜂蜜水的冲泡温度存在误区,一些人会用开水冲泡蜂蜜水,这显然不是正确的做法,因为高温会破坏蜂蜜中的活性物质,进而影响蜂蜜的营养价值,建议大家用40度左右的温水冲泡。

  同时很多人对于蜂蜜的食用量并不了解,蜂蜜的食用量其实有一定的标准。一般来说,儿童每天吃蜂蜜不宜超过30~50克,成年人不宜超过50~100克。通常350毫升的水搭配15克蜂蜜,所以每天饮用1~2杯蜂蜜水即可。不过大家生活中很少达到这个食用标准,所以具体的食用量可以根据个人身体情况来调整。

  而蜂蜜的食用时间没有标准,随时想吃就可以吃,但是对于一些肠胃不适人群,不建议空腹吃蜂蜜,建议饭后半小时左右再喝蜂蜜水。因此,除了这类人大家可以任意选择适合的时间吃蜂蜜,每个时间吃蜂蜜都有不同的好处。早上起床后先喝一杯温水,半小时后再喝一杯蜂蜜水,有排毒养颜的作用,睡前半小时到一小时喝紫椴白蜜则可以安神助眠。

纯蜂蜜永远不会变质?清单6许多人从未听说过的有趣的冷知识

世界上有很多美好的事物,也有很多糟糕的事物,但无论事物的好坏,我们都不可能完全了解透彻,因为这个世界有着大量有趣的事实存在着,而我们大多数人甚至连皮毛都还未了解到。而且,有一些事实与我们的现实生活息息相关,但我们却可能从来都没有听说过。从蜜蜂不会变质,到人类如今喝的水都有经过恐龙的消化道,在今天的文章里边,小编就要和你介绍,很多人从未听说过的6个有趣冷知识。

1、纯蜂蜜永不变质

虽然听起来很夸张,但要知道,现代考古学家在挖掘拥有数千年历史的古埃及古墓的时候,就在里边找到过蜂蜜罐,经过了几千年时间,蜂蜜保存依旧完好,没有任何腐坏的迹象,依然可以安全食用。这是因为只要蜂蜜足够的纯,没有其它的杂质,在封闭的环境下保存,它就永远不会坏掉。因为蜂蜜本身是低水分的,而在其酸性特性也带来杀菌效果,可以说微生物是很难在此环境下生存的。

2、高跟鞋最初是为男性打造的

现在文化当中,高跟鞋似乎早已成为女性的穿搭当中不可或缺的一个重要环节了。但如果有人告诉你高跟鞋最初是为男性制造的,你会相信吗?事实上,高跟鞋的起源可以追溯到15世纪的波斯,那时的士兵会穿着特制的高跟鞋来骑马,因为高跟鞋可以帮助它们更好的将脚固定在马镫上。而且这个潮流很快传到了欧洲,欧洲则不只是士兵这么穿了,他们的贵族男性开始执迷这种鞋子,因为可以让他们显得更加高大。

3、热水和冷水的声音是不同的

很多人可能不知道,自己的大脑其实隐藏了一种特别的技能:一项可以通过听力分辨热水和冷水的技能。一名叫史蒂夫·摩尔的人曾经通过拍摄视频来测试了这个理论。他的测试结果很明显地表明,热水和冷水听起来很是不同,这其实是因为我们听到的是冷热水粘度的变化。冷水中更有粘度,而热水中充满活力的分子会运动更快,其粘度很差。英国感官品牌公司的实验中也表明有96%的人可以辨别出冷热水声音的差异。

4、地球上曾经存在8米高的蘑菇

虽然人们早已喜欢了地球上的树木,但过去地球上更多存在的可能不是树木,而是一种蘑菇。在大约在4.2亿到3.5亿年前,陆地上的植物中,最高的树木可能不会超过3米,然而,另外一些古老的植物则高达8米,宽度达到了1米。通过在沙特阿拉伯挖掘的这种远古植物的化石来看,这是一种真菌,或者说是一个巨大的蘑菇。

5、人类喝的水都有经过恐龙的消化道

在一项研究中,研究人员计算了每年地球上的降雨,再结合恐龙统治地球大约1.86亿年之久,而人类仅20万年。这说明恐龙有足够多的时间将地球上的水资源循环一遍。而且是经过它们的身体循环了一遍。虽然这么多年过去了,但如今我们所喝的水和过去拥有恐龙这样生命的地球上的水依然是一样的。所以,我们现在喝的水都是经过恐龙的消化道的。

6、猫头鹰可以面朝下趴着睡觉

猫头鹰是一种非常神秘的生物,它们具有270度转弯的头部和醒目的面孔。然而,当一张这种动物趴着睡觉的照片出现在网络上了以后,很快就风靡于全球。这使得人们对这种生物的睡眠方式感到更加好奇。据说它们这么做是因为它们的头太重了。它们在以这种姿势睡觉时,腿部会保持得非常笔直,因为一旦弯曲腿部,爪子就可能会在他们紧紧抓住的树枝上放松,从而导致它们存在掉落的风险。

认真科普——让蜂蜜全面渗透日常生活

无论是内服还是外用,蜂蜜似乎已经涉及到了各个类别和环节,给我们带来了全心全意的营养。这会让人叹气,而花精灵的日常生活就是这样

没有一瓶蜂蜜能逃脱脸的命运

老年痤疮皮肤肯德尔·詹纳透露,他会用蜂蜜、燕麦粉、,鳄梨和薰衣草油可以预防粉刺

一直站在DIY第一线的Priyanka Chopra怎么能让蜂蜜离开呢?“将全脂酸奶、一茶匙蜂蜜和一个鸡蛋混合成糊状,涂在头皮上。30分钟后,用温水和婴儿洗发水清洗”以保持头皮健康“突出显示文本“>口服蜂蜜比你想象的更受关注

许多人认为100%纯蜂蜜是高品质的代表。事实上,蜂蜜行业有了更多的知识,现在有了更多的方法来发挥作用,除了确保蜜蜂生长环境纯净、无污染,以及在罐装过程中不添加人造糖之外,如果你追求功效,蜂蜜瓶上的号码也值得你注意。例如,热麦卢卡蜂蜜的UMF指数越高,其抗菌活性越强,所含的价值也越高。顺便说一句,用木勺吃冷的知识可以保护活性成分不受干扰

Comvita Convita

<UMF™ 25+麦卢卡蜂蜜

<2888/250g

客家自然

森峰花园

莲花麦卢卡蜂蜜umf25+//P><2999/250g

02与美容行业的合作伙伴一起进入人体

一些具有独特“美容视野”的蜂蜜品牌开始结合透明质酸和胶原蛋白等经典成分。HACCI是一个很好的代表,相信蜂蜜会为皮肤吸收创造良好的基础,对皮肤美容成分产生乘法效应

>P>透明质酸美人

蜂蜜465 /140g

03蜂蜜在强调

>P>时也强调多样性。蜂蜜可能是你认知上的一个突破。入口蜂蜜不一定只是一种饮料,也有各种各样的形式值得你每天出席。比如蜂胶糖、口服喷雾剂、食醋、保健品,它们都强调增强免疫力的特点。P> Lily Collins是一种天然蜂胶喷雾剂,即“中勇粉”。“这种增强免疫系统的成分非常神奇。很多抗氧化剂对我有时醒来时声音嘶哑非常有帮助。”

养蜂人天然蜂蜜

喷喉剂

约90/30ml

Zirkulin

无糖蜂胶喉糖

ORIHIRO 58/盒

ORIHIRO oli joy black

蜂蜜醋

328/720ml。不要小看蜜蜂的食物。蜜蜂的贡献不仅限于蜂蜜生产。与蜜蜂唾液混合的腺体分泌物含有超丰富的营养成分,因此它也将被制成保健品

蜂蜜护肤品是一位老专家

蜂蜜、蜂王浆和蜂胶,这些甜美而高贵的名字,将以自己的方式出现在护肤品中,因此在处理皮肤问题之前,请记住“对症下药”

01无蜂蜜皮肤

干燥敏感皮肤

蜂蜜不仅通过天然糖有效保湿,而且在皮肤表面形成一层保湿膜以锁住水分。在清洗过程中不会感到闷热,清洗后也不会粘在脸上

油性痤疮皮肤

别忘了蜂蜜以其抗菌和抗氧化作用而闻名。温和缓解油性痤疮皮肤炎症,促进痤疮愈合。因此,有时它会参与防腐系统,它可以减少防腐剂的添加

巴尼拉公司

巴尼兰

蜂蜜修复精华膜

358/50ml

CEMOY

358/50ml

CEMOY

麦卢卡蜂蜜修复精华膜。活性成分必须是蜂王浆,它可以促进胶原蛋白的生产。一般来说,这类产品会添加高浓度,所以不需要一只手抓住紧致反弹和防止干纹

丰盈自然

有机蜂王浆,

抗皱精华,

<289/30ml

03,谁能拒绝蜂蜜?p>

并不意味着直接添加蜂蜜或与其他成分搭配,而是在“加工”蜂蜜后赋予其更强大的功能。例如,主要的燕麦舒缓品牌Fab邀请蜂蜜作为救世主,并通过发酵技术强化保湿能力。同时,它也有助于皮肤微生态

<Fab

燕麦舒缓修复

爽肤水

188元/177ml

04质地也有助于皮肤护理

蜂蜜丰富而轻盈的面霜质地不仅能迅速溶解在皮肤中,软化角质,而且加水后容易冲洗,清洗后皮肤湿润光滑。这是许多品牌将添加到清洁面膜中的,它可以在很大程度上避免拉干的问题。P>

Sulwhasoo雪花秀

玉洁洁面面膜

300/150ml

清新

古源修护滋养

蜂蜜面膜

1560/100ml

他们的蜂蜜来源必须有名字//给我们留下深刻印象的蜂蜜材料并不含糊。接下来,让我们看看他们使用的蜂蜜是什么来源于娇兰娇兰蜂蜜来源:法国关键字:极好的恢复力第三代恢复性蜂蜜添加了来自uezanne岛、科西嘉岛、伊卡里亚岛和奥兰岛的纯蜂蜜和蜂王浆。其中,最重要的是ueshang岛的黑蜜蜂蜂蜜。在联合国教科文组织指定的不受人类活动破坏的地标下,黑蜜蜂可以平静地采集繁茂花朵中的花粉,并根据自然时间繁殖和生产蜂蜜。它不仅能修复老化痕迹,还能帮助平衡皮脂

娇兰

帝王蜂姿修复

恢复蜂蜜

760/30ml

农场

蜂蜜来源:美国

关键词:有机

来自哈德逊农场。有机环境中的花海没有转基因或种植杀虫剂,这可以确保采集蜂蜜过程中没有人工干预,也不会摄入任何有害化学物质。换句话说,使用的蜂蜜足够纯净

Farmacy

神经酰胺蜂蜜

倍倍保湿霜

<358/50ml

巴黎欧莱雅

蜂蜜来源:新西兰

关键字:每一滴都可以全球定位系统追踪

来自新西兰的一系列材料,富含蜂蜜,而且还要赞美原始原始原始森林中独一无二的卢卡花,与蜜蜂相比,花期一年只有六周,数千朵花儿只引来一克蜂蜜。因此,不难想象蜂蜜含有丰富的微量营养素。值得一提的是,每一滴蜂蜜都被GPS跟踪记录,可准确追溯到花坛

巴黎欧莱雅或巴黎欧莱雅

巴黎欧莱雅

金枝花燕花蜜奢华

浓缩提取物

380/30g

蜂蜜全方位贴心

保护咽喉不适

康维他康维他

蜂胶口腔护理喷雾剂(增强版)

<139/20ml

渗透滋养发芯

TSUBAKI

TSUBAKI

93/180g

393/180g

3,重蜂蜜滋养

曼陀罗

薄荷

天然植物唇膏

蜂蜜可以缓解秋天的干燥。为了安全饮食,我们也应该注意以下几点

蜂蜜是一种营养丰富的天然滋养食品,也是最常用的滋补品之一。蜂蜜不但营养丰富,还具有多种保健养生功效,是老少皆宜的好东西,是老百姓家中常备的营养食品。

蜂蜜的功效

调补脾胃,缓急止痛,润肺止咳,润肠通便,润肤生肌,解毒。主脘腹虚痛,肺燥咳嗽,肠燥便秘,目赤,口疮,鼻渊,溃疡不敛,风疹瘙痒,水火烫伤,手足皲裂。

蜂蜜好吃,但为了吃得安全放心,也要注意以下几点:

蜂蜜的果糖含量高,果糖不耐受、肠易激综合征、高尿酸血症、糖尿病的患者,不建议吃。

一般来说乙肝患者非常适宜喝蜂蜜,因为蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成,可以降低肝脏的负担,但是肝硬化患者却不宜多喝蜂蜜,蜂蜜基本等于甜毒药,过量摄入会影响肝病治疗效果,还会诱发肝性糖尿病等。

正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药,不宜同时服用蜂蜜。

很多感冒药,如泰诺、快克、感立克、感冒清等都含具有解热镇痛作用的对乙酰氨基酚,它遇到蜂蜜会形成一种复合物,影响机体对药物的吸收速率,从而减弱退烧作用。

1岁以下的婴儿千万别吃蜂蜜。小于1岁的宝宝肠道环境很脆弱,蜂蜜中可能含有肉毒杆菌及其芽孢,其分泌的肉毒素可能对宝宝造成致命的威胁。

进了冰箱的蜂蜜,再拿出来的时候会析出一些结晶,影响口感。这是低温环境造成的,并不是蜂蜜变质了。

想要避免这种情况,在室温下存放即可。

蜂蜜用什么温度的水冲比较好?

蜂蜜不宜用温度过高的水冲调,因为蜂蜜除含65%~80%的葡萄糖及果糖外,还含有丰富的酶、维生素和矿物质,经烫开水冲后会发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,使蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质受到严重的破坏。仅维生素就损失1/5,甚至1/2,不仅不能保持天然的色、香、味,而且还会产生一种怪酸味,影响口感。

喝蜂蜜的正确方法是:

蜂蜜分为冬蜜和夏蜜,季节不同,所需的水温也不同,像冬蜜,我们需要40度左右的温开水来冲泡;而夏蜜30度左右的温开水就足够可以了;最高不要超过60度,这样不但能保证蜂蜜中各种维生素、酶不受破坏,而且具有“春服养脾利气,夏服消暑解毒,秋服润燥滑肠,冬服镇咳缓下”等等的保健养生作用。

蜂蜜是好是坏。你不用打开瓶盖就可以判断。我会告诉你一个少花钱的方法

相信我们很多朋友在购物的时候都会遇到这样的情况,那就是瓶装的产品,想要知道里面的东西好不好,试一下吧,又不能打开瓶子,不打开瓶子呢,又不知道产品的好坏,其中蜂蜜就是比较典型的一种。

由于我国蜜蜂养殖的特殊性,有我国本土的中蜂,还有国外进口的意大利蜂共同养殖,加上蜜蜂的采蜜的时候采集不同的蜜源,不同的季节酿蜜,蜂蜜酿造时间的长短不同,导致蜂蜜除了有蜂蜜这个名称之外,还有中蜂蜜、意蜂蜜、单花蜜、百花蜜、土蜂蜜、浓缩蜜、生蜜、熟蜜等等各种各样的说法,别说是消费者能搞懂这些东西,就连很多专业的养蜂人也未必可以完全说清楚。

蜂蜜由于种类繁多,成熟度各不相同,也导致了蜂蜜的价格千差万别,在蜂蜜市场,花了高价没有买到好蜂蜜的情况数不胜数,所以说对于蜂蜜来说,用一分价钱一分货来形容是必然不行的,所以在我们购买蜂蜜的时候,想要买到好蜂蜜,技巧就相当重要了。

如今蜂蜜比较常见的都是瓶装的,而且正规销售的蜂蜜,通常都是采用玻璃瓶装,而且为了保证不会变质,在采用玻璃瓶装的同时,还采用密封保存,以此来延长蜂蜜的保质期,这就让我们消费者在购买蜂蜜的时候犯难了,一般来说,蜂蜜好不好,有的朋友喜欢用尝一下来判断,但是对于这种瓶装蜂蜜来说,如果我们尝了一下,那就只能买走了,那么有没有一种办法在我们没有打开蜂蜜瓶的时候大致的来判断一下蜂蜜的好坏呢?其实并不是没有办法。

不开瓶子判断蜂蜜好坏的方法

如果我们想要不开瓶子判断蜂蜜的好坏,其实有一个非常简单的方法,那就是拿着玻璃瓶子剧烈地摇晃几下,然后观察瓶子里面产生的泡沫状态,这时候一般会有两种情况出现。

①产生均匀的气泡:如果我们在摇晃瓶子以后,蜂蜜中产生均匀的气泡,而且缓慢的上升,说明这种蜂蜜是好蜂蜜。原因是好的蜂蜜中含有丰富的活性酶,活性酶在剧烈摇晃的情况下会产生较多的过氧化氢,而优质蜂蜜浓度过高,这些产生的气泡上升会比较缓慢。

②产生大量气泡:如果我们摇晃蜂蜜瓶子的时候是产生大量的气泡,而且气泡上升很快,这就说明了蜂蜜质量比较差,含水量比较高。原因是蜂蜜的浓度过低,导致里面产生的气泡可以快速的上升。

对于这种蜂蜜来说,还容易变质,蜂蜜里面通常是含有嗜渗酵母和耐高糖酵母的,这两种酵母菌都在蜂蜜中的活跃度通常都和蜂蜜中的含水量有关,在蜂蜜中的含水量较高的情况下,只要温度适合,酵母菌就可以生存,首先是嗜渗酵母的发酵导致蜂蜜中的含水量增加,在含水量增加以后,又满足了耐高糖酵母菌的生存,从而导致蜂蜜变质。

摇晃是判断优质蜂蜜的唯一方法吗?

到了这里有的朋友又有一个问题了,那就是我们上面说的拿着瓶子剧烈摇晃的方法是不是就可以判断蜂蜜的完全地判断出蜂蜜的好坏呢?很显然这也是不可能的,这里面还有一个问题,那就是浓缩蜜的问题。

对于优质的蜂蜜来说,由于含水量低,蜂蜜的浓度高,的确产生气泡很困难,但是对于现代社会来说,想要劣质的蜂蜜能够出现优质蜂蜜的状态,那也不是没有办法,其中比较简单的办法就是通过高温浓缩的方式,将蜂蜜中多余的水分蒸发掉,这样的蜂蜜在摇晃的时候也不会出现大量的气泡,看起来甚至有点像优质蜂蜜,但是实际上营养价值又无法与真正的优质蜂蜜相比。

所以说在我们购买蜂蜜的时候,最好的办法还是先看蜂蜜是不是经过高温浓缩,然后再看蜂蜜的检测报告,还要看采用的检测标准是什么标准,一般来说,检测的项目越多,达标的项目越多,蜂蜜好的可能就越大,如果只是简简单单的检测了一下糖分之类的,那是未必可以判断出蜂蜜好坏的,以上就是今天蜂部落小编给大家分享的全部内容,关于不开瓶子判断蜂蜜好坏的方法,你还有哪些方法呢?欢迎下方留言评论,喜欢的朋友点个关注,我们明天见。

亲爱的,你知道吗?

蜂蜜知多少

蜂蜜存在于人类食物名录中是无上佳品,原因就是蜂蜜的单糖可以被人体直接吸收利用,不增加人体转换产生的健康负担,所含维生素、矿物质是滋养身体的健康食品。那么你知道蜂蜜是怎么来的吗?

01 蜂蜜的定义

蜂蜜是蜜蜂从开花植物的花中采集植物的花蜜、分泌物,包括吮吸植物汁液的昆虫的排泄物,然后与自身分泌物结合,经转化、脱水、存储并成熟的天然甜物质。气味清香浓郁,味道纯真甜美。

黏稠 蜂蜜含有多种糖,主要是果糖和葡萄糖,此外还含有有机酸、酶和来源于蜂蜜采集的固体颗粒物,如植物花粉等。蜂蜜的气味和颜色随蜜源植物的不同而不同,颜色可能是水白色,也可能琥珀色或深色。蜂蜜在通常情况下成黏稠流体状,储存时间较长或温度较低时可形成部分或全部结晶。

蜂蜜是蜂群的主要粮食,就像人类不能离开粮食一样,是蜂群生存的基本条件之一,没有蜂蜜,整个蜂群就将饿死。

02 蜂蜜的酝酿

春暖花开之际,侦查蜂会飞出去寻找蜜源,当找到蜜源时,会返回蜂群,通过“舞蹈”这种特殊的语言方式告知同伴蜜源的所在地,得到情报的采集蜂会奔向蜜源进行大量的采集工作。

采集蜂采得的花蜜会存储在自己的蜜囊里进行分泌物的混合,也就是第一次的酶转换。当蜜囊盛满采集物后,就返回蜂巢,将蜜囊中的花蜜口对口的转交给从事酿蜜的内勤蜂,内勤蜂再次进行酶转化,然后再交给另外一只内勤蜂,如此反复吞吐,要100多次。同时,内勤蜂还会煽动翅膀,加速转化物的水分蒸发,直到花蜜中含有的水分降到20%以下。蜂蜜成熟后,再由蜜蜂产出蜂蜡对蜂巢进行封盖,香甜芬芳的蜂蜜就这样酿成了,100多次的酶转化,将糖份转换成了人体可直接吸收的单糖,也就是果糖和葡萄糖。

成熟的蜜是可以长期保存,经久不坏的。当外界蜜源匮乏时,这些成熟蜜就是蜂群乃以生存的粮食,成熟的蜂蜜非常利于蜜蜂完全消化吸收。而在人工养殖的环境下,养蜂人就可以将这些装满成熟蜜的蜜脾提出,用割蜜刀削去蜜脾上的蜡盖,整块蜜脾放入摇蜜机中,通过离心作用讲蜜甩出,从而获得蜂蜜。

03 蜂蜜的分类

蜂蜜的分类方式有很多种,比如按照蜂蜜的采收季节分类,按采收的方法分类,按蜂蜜的色泽分类,按蜂蜜的物理性状分类等等,我们常说的枣花蜜、槐花蜜则是按照蜜蜂采集的蜜源植物种类来分的,根据蜜源植物种类来分,我们常见的蜜种有以下几类:油菜花蜜、枣花蜜、槐花蜜、菊花蜜、龙眼蜜、枇杷蜜等,各蜜种的蜂蜜功效也各有千秋。

为什么蜂蜜不能变坏?

图片来源:Pixabay

早在几千年前,人们就发现了蜂蜜的用处。源于人类长期以来对大量采集蜂蜜的渴望,现代养蜂业逐步兴起。在追溯到8000年前的西班牙洞穴壁画上,考古人员发现了描绘人类从野生蜂群采集蜂蜜的情景。值得一提的是,他们是在没有养蜂服保护的情况下采集蜂蜜,这表明即使在古代,蜂蜜也是令人无法抗拒的。但这种味道甜美的金黄色液体到底是什么?蜜蜂又是如何将它制造出来的?

顾名思义,产生蜂蜜是我们称之为蜜蜂的一种特征。它们的一些近亲,如麦蜂和熊蜂,也制造类似蜂蜜的物质。然而,蜜蜂的蜂蜜却有一个显著的特征:从不变质。

美国佐治亚大学(University of Georgia)研究蜜蜂疾病与演化的Lewis Bartlett博士后说:“蜂蜜具有吸湿性,即能够从空气中吸取水分。但当水的含量增加到适合酵母生长时,就会使得蜂蜜发酵、发臭。”而蜜蜂生产蜂蜜的自然过程大幅降低了蜂蜜的含水量,以至于没有任何微生物(包括酵母)能在蜂蜜中存活足够长的时间而使其变质。只要蜂蜜保持密封,它就可以永远保持美味——这就解释了科学家为何会在干燥的古埃及坟墓中发现仍然可以食用的蜂蜜!

图片来源:Pixabay

多个因素促使蜂蜜具有了独特而美味的化学组成。蜂蜜是由工蜂从花朵上采集的花蜜制成的,其主要成分是蔗糖、葡萄糖和果糖。一旦花蜜被带回蜂巢,蜜蜂就会在彼此的嘴里来回传递花蜜,这一过程被称为交哺(trophallaxis),有助于降低水分的含量。随后,工蜂将即将制成的蜂蜜储存在蜂巢的储存室中,在那里,高温会进一步导致水分蒸发流失。一旦含水量足够低,蜜蜂就会在蜂蜜上盖上蜂蜡。Bartlett说:“整个过程很快,可能不到一周,但这也取决于群体中的生物过程。”

提及蜂群内的生物过程,蜜蜂自身会通过很多方式影响蜂蜜的化学成分。蜜蜂的消化可以将花蜜中的蔗糖分解成葡萄糖和果糖,这对酵母等微生物来说是绝佳的食物来源,不利于蜂蜜的储存。这些微生物的生长和繁殖确实被蜂蜜的低含水量所限制,但这只是部分原因。为了进一步对抗微生物,蜜蜂还必须在蜂蜜中加入一种酶:葡萄糖氧化酶。这种酶能促进葡萄糖氧化,产生过氧化氢——一种具有强大抗菌性能的化合物。

图片来源:Pixabay

总而言之,蜜蜂采用生物化学和行为相结合的方法,将花蜜变成蜂蜜。但它们为什么要这么做呢?事实证明,蜜蜂喜爱蜂蜜的原因和我们一样:蜂蜜是一种富含糖分的长期食物来源。由于冬天没有花朵可供觅食,且天气太冷使它们无法飞行,它们需要大量的蜂蜜来帮助蜂群度过冬天。

一些养蜂人试图替代蜜蜂完成蜂蜜生产的部分步骤,有时这是十分必要的。例如当天气太潮湿的时候,蜜蜂可能难以降低蜂蜜的含水量,养蜂人就会将蜂蜜移走,尝试自己蒸发剩余的水分。然而,一些人认为这样产生的蜂蜜不够完美。“我不太喜欢它,”Bartlett 说,“我觉得味道不一样了。”

气候变化将改变全球温度和湿度水平,蜜蜂和养蜂人制造他们都喜爱的蜂蜜的过程也会变得更加艰难。但是,考虑到从8000年前的西班牙洞穴壁画时代到现在的养蜂业发展,我们有充分的理由相信,人类的智慧和应对气候变化的行动将产生一个像蜂蜜一样甜蜜的解决方案。

撰文: Darren Incorvaia

翻译:一晴

审校:戚译引

来源:中国数字科技馆

引进来源:Discover Magazine

市场上的蜂蜜大多是“水蜂蜜”。它的营养比成熟蜂蜜差多少?养蜂人对你很重要

随着网络的不断发展,如今什么产品都开始进入可视化,人们的生活也是进入到了可视化阶段,很多产品我们不但知道了零售价,还知道了“业内价”,就如今天蜂部落小编要给大家介绍的蜂蜜一样。

在过去蜂蜜在我们的眼中都是非常高端的产品,至少在每个时代都是价格非常高昂的东西,到了今天蜂蜜的价格给很多人的印象还是100元一斤以上的才算是真正的蜂蜜,但是市面上低价蜂蜜并不少,尤其是现在网络发达了,一些养蜂人和收购商公开了自己的收购数据和销售数据,让很多消费者可是大跌眼镜,原来所谓的蜂蜜,真正的只是白菜价,对于“业内”来说,蜂蜜的收购价格个位数的数不胜数,而高价蜂蜜也开始变得越来越少,蜂蜜市场更加的鱼龙混杂,很多朋友更是因此放弃了吃蜂蜜。

其实通过现在的网络平台我们可以发现,5元一斤包邮的蜂蜜并不少,这些通过正规平台销售的蜂蜜,要说假,其实可能并不大,毕竟现在我们国家的食品安全还是非常重视,一旦哪个平台真的卖了假货,惩罚还是非常严格的,所以只要是能真正的在网上销售的,说假可能并不大。

其实如今蜂蜜价格过低的真正原因,很多朋友都知道关键在于取“水蜜”,关于蜂种的区别问题,这是不用质疑的,与蜂种关系并不大,蜂部落小编认为关键要因还是在取“水蜜”上。

虽然说取“水蜜”是不被允许的,但是对于蜜蜂养殖业来说,似乎养蜂人取“水蜜”又是一个公开的秘密,而如今市面上的蜂蜜,想要进行出口或者上架销售,都必须经过浓缩过程,而浓缩的关键,也在于蜂蜜中水分含量过高,简单地说就是如今市面上销售的蜂蜜,主要为“水蜜”。

一提到“水蜜”问题,消费者可以说是骂不绝口,甚至拒绝购买蜂蜜,但是一些喜欢蜂蜜的朋友又实在难以放弃蜂蜜,所以都想知道到底水蜜比成熟蜜的营养差了多少?今天蜂部落小编就结合蜜蜂的采蜜习性和蜂蜜的形成过程来给大家计算一下,希望对大家有帮助。

什么是“水蜜”

在讲述今天的问题之前,咱们先来了解一个上面多次提到的一个关键词,那就是“水蜜”。水蜜对于很多朋友来说可能都没有听说过,应该说是蜜蜂养殖业中新发明的一个新词,过去是没有这个词的。

水蜜的产生主要与蜜蜂酿造蜂蜜有关,因为蜜蜂采蜜的目的就是酿造蜂蜜,蜜蜂从野外采集蜜源植物的花蜜以后回到蜂窝中酿造成成熟蜜,这是需要一个过程的,我们所谓的成熟蜜,是经过蜜蜂充分酿造,达到了相关的标准的蜂蜜,而水蜜则是没有经过蜜蜂充分酿造的蜂蜜。主要差别在于是否经过了蜜蜂充分的处理。

从蜂蜜形成过程看“水蜜”营养

从蜂蜜的形成过程来说,其实蜂蜜的形成过程主要分为两个部分,一个部分是化学变化、一个部分是物理变化。

①化学变化:我们都知道,蜂蜜的原材料是蜜蜂采集的花蜜,而花蜜的主要成分多数为蔗糖,但是蜂群中的蜂蜜,实际上蔗糖的含量是非常少的,也就是说,蜜蜂酿蜜的过程,让原本以蔗糖成分为主的花蜜,变成了以葡萄糖和果糖为主的成熟蜜。

实际上,花蜜从蔗糖变为葡萄糖和果糖的原因,主要在于蜜蜂活性酶的作用,蜜蜂在酿蜜的时候会不断的对花蜜进行吞吐,这个过程中会不断的向花蜜中混入蜜蜂的口水,而蜜蜂的口水中含有丰富的转化酶,以蔗糖为主的花蜜,正是在这些转化酶的作用下,被分解为以葡萄糖和果糖为主的蜂蜜,这就是蜂蜜酿造的化学变化。

②物理变化:从含水量来说,蜂蜜的含水量和花蜜的含水量又是不一样的,一般来说,如果花蜜的含糖量过低,蜜蜂是不会采集的,通常含糖量低于8%的花蜜,就算有蜜蜜蜂也不会采集,这就是为什么有时候我们看到明明花已经开了,但是就是没有蜜蜂采集的原因。

对于蜜蜂采集的花蜜来说,一般都要花开后花蜜中的糖含量不断积累,上升到15%以上才开始有蜜蜂采集,但是这种花蜜蜜蜂的采集积极性还是不高,通常蜜蜂大量采集的花蜜,其含水量都在40%以上,其实花蜜中的主要成分就是糖类和水,其他的忽略不计我们就可以知道,蜜蜂新采集的花蜜,大约含糖量为60%。

对于成熟蜜来说,我们都知道一个比较熟悉的数据,那就是18%,这个数据实际上就是蜂蜜中的含水量,也就是说,蜜蜂把花蜜酿造成成熟蜜,用蜡质封盖起来,整个时候蜂蜜中的含水量为18%以下,这是蜂蜜成熟的标准,此时蜂蜜中的主要成分为葡萄糖和果糖

水蜜到底比成熟蜜差了多少?

现在我们就来看看水蜜到底比成熟蜜差了多少。其实仔细观察我们会发现,这里面的差别主要有含水量的差异、蜜蜂加入的成分差异、组成分成的差异三个。

①含水量的差异:从含水量来说,新采集的花蜜含水量为40%以上,而成熟蜜的含水量在18%到20%(业内常见的蜂蜜含水量),总体上来说,在含水量上,成熟蜜的含水量比水蜜低了差不多一半,这是其中一个差异。

②蜜蜂加入的成分:在蜂蜜的检测中,蜂蜜活性酶是作为蜂蜜好坏判断的一个标准,从上面介绍的关于蜂蜜的形成过程我们不难发现,蜂蜜取蜜时间越早,其中蜜蜂加入的活性酶数量就越少,就如现在很多意大利蜂养殖中采用的轮番取蜜的方式,蜂蜜中活性酶的含量就非常的少了,这是水蜜和成熟蜜的另一个区别,具体活性酶差了多少,这是我们很难判断的,因为不同的养蜂人取蜜的方式和时间都不一样,只能说是取蜜的时间越短,其中活性酶的含量就越低

③组成成分的差异:就如上面所说,花蜜的主要成分是蔗糖,而蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖,蔗糖变为葡萄糖和果糖是在蜜蜂活性酶的作用下产生的,而且这个过程是需要时间的,时间越长,自然转化就越是充分,在正常的蜂蜜中,我国采用的《食品安全国家标准-蜂蜜GB14963-2011》中要求蔗糖含量小于或者等于5%。

很显然,如果养蜂人大量的取水蜜,必然导致花蜜的转化时间过短,很多蔗糖还没有被转化为葡萄糖和果糖,那么这种蜂蜜中的主要成分,可能就不是葡萄糖和果糖了,还可能出现蔗糖含量超标

当然,我们这种算法还只是以蜜蜂正常采蜜之后的情况来进行计算,但是在实际养殖中通常还会涉及到蜜蜂喂养白糖、水蜜进行浓缩等等情况,不同的情况下,蜂蜜的成分和营养变化自然不同,其实很多朋友都还非常关心另外一个问题,因为很多水蜜被收购商回收以后,通常都是进了蜂蜜厂家,然后经过高温浓缩之后变成了我们常见的商品蜜,那么经过高温浓缩之后的商品蜜,其营养价值与水蜜和成熟蜜相比又差了多少呢?近期文章蜂部落小编将给大家分享,关注我们,一个专门探索蜜蜂神奇世界的自媒体,我们明天见。

蜂蜜的营养价值有多高?专家精确地计算出他们确实高估了蜂蜜

说到蜂蜜相信我们每个朋友都不陌生,曾经以致现在都被冠以高营养、纯天然的美称,但是要客观的说,蜂蜜的营养到底有多高,很多朋友又说不上来,这给了像蜂部落小编这样难以拐弯的朋友很多疑问,但凡每一个事实,总是要有一个准确的数据,否则用咱蜂部落小编的话来说就是不讲道理,尤其是在科学和教育如此发达的今年,对于有知识、有见解的新一代养蜂人来说还是用这种没有一句话的话来告诉消费者蜂蜜的营养价值很高,具体高到什么程度连他们自己都不知道,那么只能说咱新一代的养蜂人也在耍无赖。

其实这个道理很好说清楚,就比如我们在玩网游的时候,主角每进入一个新的地图都会设定这个地图里面主角的对手有多少,有几个怪是主角可以达到的,像主角级别的高手有多少,主角最后是如何灭掉这些高级怪的,其实说白了就是一个等级问题。

对于蜂蜜来说也是一样,既然我们说蜂蜜是一种有着非常高的营养价值的营养品,那么它的营养价值有多高,这绝对不是一个没有尽头的问题。既然已经提到了是营养价值,那么在这里蜂蜜就单纯的是一种营养品,那么我们就可以以营养品作为参考,用营养品来和蜂蜜进行对比,比如蜂蜜的营养价值很高,比2个鸡蛋的营养价值还高还是比一根千年人参营养价值还高呢?这样下来我们就对蜂蜜有了一个概念,至少知道蜂蜜对我们的营养价值的高的峰值是多少。

蜂部落小编的这种说法应该说咱很多朋友都能接受,也比仅仅用一个高来解决所有问题更加科学,更加讲道理了。

那么蜂蜜的营养价值很高,到底有没有一个标准呢?其实这是可以计算的。我们只要抓住几个数据就知道蜂蜜中真的营养物质有多少。关于啥是营养物质,咱,蜂部落小编认为可以把我们生活中难以获得的能够吃的对人体有所帮助的微量物质都称为营养物质吧,这样下来我们不难找到蜂蜜中的能够称得上营养物质的东西有多少。

成熟蜜中的营养成分

对于成熟蜜来说,成熟蜜指的是含水量在18以下的蜂蜜,这是要求较高的,一般含水量低于20%在我国都可以算作成熟蜜。蜂蜜中含有的物质非常丰富,现在发现的有180种,想要一样一样的去研究咱肯定做不到,但是可以把大致的算出来,那170多种物质,其实含量微乎其微,我们可以来看一下。

蜂蜜中含量最多的是糖类,成熟蜂蜜中的葡萄糖和果糖含量大约在70%以上,水分含量大约在20%左右,这是我们常见的物质,算不上高营养的物质了,相当于蜂蜜中的糖类和水分就占了90%,剩余的就是我们所谓的营养物质了

蜂蜜中的营养物质究竟有多少

蜂蜜中的营养物质有多少,这不仅仅是蜂部落小编感兴趣的问题,咱们很多专家教授也感兴趣,比如咱华南农业大学的郭颖喻教授就对蜂蜜营养价值究竟有多高的问题非常感兴趣了,不但感兴趣,还真的算了一下,不算不知道,一算吓一跳,咱们还真的高看了蜂蜜的营养价值。

郭颖喻教授在2018年发表在《健康博览》上的一篇文章中对蜂蜜中的营养物质进行了计算,据郭教授的计算,蜂蜜中含有的其他成分,实际上仅仅5%左右,主要是维生素、酚类、以及酶。

文中还提到,洋槐蜜、紫云英蜜、党参蜜、土黄连蜜、龙眼蜜、枣花蜜等7种蜂蜜中,蜂蜜总酚含量最高的为2.8%(枣花蜜)、最低的为1.1%,洋槐蜜;黄酮含量最高的为0.5%(枣花蜜),最低的为0.1%野桂花蜜,在蛋白质含量上,蜂蜜中的蛋白质平均含量仅为0.16%。

5%的营养成分有多营养?

上面已经算出来了,蜂蜜中蛋白质的含量为0.16%,这有多营养呢?根据郭教授的举例,比一瓶酸奶中的蛋白质含量的10还少。值得注意的是,剩余的5%的微量物质并不一定全部都是营养成分,就算5%的微量物质全部有用,其实作用也不大,因为就算是500克的蜂蜜中,有用的大分子活性物质在15克左右,真正能被人体吸收的有多少还是一个问题。

多吃蜂蜜就有营养了?

这或许是我们可以大量获得蜂蜜中的营养物质的不错方法,似乎道理上也能说得过去,但是要真的去这么干,未必就是好事,原因很简单,我们只要算一下蜂蜜中的能量就知道了。

在郭教授的文章中也有这个计算,举例是用的500克蜂蜜,里面含有的能量有多少呢?以蜂蜜中含有的葡萄糖和果糖为70%计算,那么500克蜂蜜中含有的能量是500乘以70%再乘以16千焦每克=5600千焦,这个能量是一个成年男性一周所需要的能量

也就是说,咱先不管蜂蜜中的那些微量元素对人体的好处有多大,如此高的能量摄入,对人体的营养有多大又是另外一个问题。从这些数据来看,似乎咱们真的有点高看了蜂蜜中的营养了。

虽然数据有点残酷,但是还是上面那句话,营养是相对的,正如今天我们很多朋友吃多了认为啥也不好吃一样,大鱼大肉也觉得腻,但是如果是“朱门酒肉臭、路有冻死骨”的真实写照,对于朱门外的穷人来说,别说蜂蜜了,可能白糖那也是高营养。

好了,以上就是今天蜂部落小编给大家分享的关于都说蜂蜜营养价值高到低高到什么程度的全部内容,欢迎下方留言评论,喜欢的朋友点个关注,我们明天再见。