喝蜂蜜,你可能在第一步就错了。避免这两种误解,更好地吸收

蜂蜜,在生活中经常被用到,可以泡茶也可以做甜点,而且营养也非常丰富,一般蜂蜜中的含糖量高达70%-80%,主要是果糖和葡萄糖,又含有蛋白质、氨基酸、多种维生素、一些有机酸、酵素和芳香物质等多种营养素。

但今天可可和大家聊聊关于蜂蜜的“养生传言”,究竟是真是假,平时在食用时又有哪些注意事项?

一、关于蜂蜜的四个传言

1、便秘时喝杯蜂蜜水,能润肠排便?

这对部分人是有效的。蜂蜜的通便效果并不是因为蜂蜜本身有通便的成分。

原因在于,一方面可能是因为喝了蜂蜜水后,摄入水分变多,从而缓解了便秘;另一方面则可能是因为“果糖吸收不完全”,水分进入肠腔,大便的体积增加,就容易缓解便秘。

不过,我国传统医学认为,蜂蜜味甘、性平,归脾、肺、心、胃、大肠经,有滋阴润燥、补虚润肺的好处,因而对于肠燥便秘有一定的缓解效果

2、蜂蜜能美容养颜?

有研究显示,蜂蜜中有抗氧化的酚类物质,能对抗自由基,从而辅助延缓衰老。

但要注意的是如果为了达到美容的作用,大量吃蜂蜜,反而会造成肥胖

3、蜂蜜水能解酒?

有观点认为酒精代谢过程需耗能,补充含葡萄糖的蜂蜜或糖水,可以提供酒精代谢所需的能量,从而促进代谢,加速醒酒

实际上,酒精代谢速度主要还是受限于乙醛脱氢酶,葡萄糖很难起到加速作用。

不过,对于饮酒后出现了低血糖状态时,喝蜂蜜可以缓解不适症状。

4、蜂蜜结晶是坏了?

其实并不是。结晶和不结晶只是蜂蜜的两种不同的物理状态,蜂蜜结晶是因为葡萄糖从蜂蜜中沉淀析出,形成结晶粒,许许多多的结晶粒就构成了我们看到的结晶。

一般来说,蜂蜜中的葡萄糖在13℃~14℃左右最容易结晶,结晶的蜂蜜在秋冬季比较常见。

二、有关蜂蜜的注意事项

1、蜂蜜不能用沸水冲泡

一般建议用60℃以下的水温

研究表明,在蜂蜜营养成分中,酶类尤其是淀粉酶,对热极不稳定,这种淀粉酶经沸水冲后会发生变性,产生大量的羟基甲糖醛,从而破坏蜂蜜中的蛋白质、维生素、苹果酸等营养物质

2、控制用量

成人每日食用量应控制在25克左右,儿童则在10克左右。若喝太多,蜂蜜中的糖分不能被及时分解,会转化成脂肪堆积起来,造成肥胖。

三、三种人群,远离它

1、糖尿病、痛风患者

大量的葡萄糖和果糖可能引起血糖波动、尿酸升高,因此高血糖、高尿酸、痛风人群不建议食用

2、未满1岁的婴儿

蜂蜜在酿造、运输与储存的过程中,易受到肉毒杆菌污染。而婴儿肠胃道发育不完全,肠胃解毒功能也较差,食用后可能引起中毒反应,一定要避开。

3、正在服用感冒药的人

蜂蜜中的一些酶容易和感冒药中的乙酰氨基酚发生化学反应,影响药物吸收,甚至导致药物失效。

今日小结

蜂蜜营养丰富,日常食用也很方便,但是要注意蜂蜜含糖量也比较高哦~

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