市场上有许多种蜂蜜。如何对其进行分类?一气呵成

在白糖还没有被发明之前,蜂蜜是很珍贵的甜品,一直以来,蜂蜜作为绿色健康食品,受到国内外各界人士的喜爱,近年来随着全球蜂蜜喜爱者人数的增加,各国对于蜂蜜的需求量与日俱增,养蜂业不断发展,蜂蜜产量不断上升,市面上满是琳琅满目的蜂蜜产品,但是你知道吗?蜂蜜根据其来源、蜜源、生产方式、季节而划分成不同品种,我们要如何从这众多蜂产品中挑选到自己最喜欢的蜂蜜呢?今天小编就带大家详细了解一下蜂蜜的分类!

根据蜂蜜的来源划分

蜜蜂根据来源不同可以分为中蜂蜂蜜与西蜂蜂蜜。

中蜂蜜

中蜂蜜为我国本土养殖的中华蜂所产出的蜂蜜,由于中华蜂体型较少,吻较短,所以采集的多为零星蜜源,所以土蜂蜜又被称为百花蜜,由于中华蜂采集的蜜源种类较多,并且产量较少,一般一年只取1-2次蜜,所以中华蜂的价格普遍高于意蜂蜜。

意蜂蜜

意蜂蜜是由我从国外引进的蜜蜂品种—意大利蜂所酿造的花蜜,由于意大利蜂体型较大,吻较长,繁殖较快,所以在大流蜜期,每箱意蜂每隔2-3天就可以摇取一次花蜜,但是因为意蜂流蜜期较短,需要养蜂人转地为意蜂提供充足的蜜源,所以意蜂所酿造的多为单花蜜,口味比较单一,花香味比较淡。

虽然不同的蜂蜜来源以及采集的方式不同,但是从营养成分来说,两种蜂蜜所含成分并没有较大区别,大家可以根据自己的不同需求选择蜂蜜。

根据蜜源植物划分

根据不同的植物,我们也可以将蜂蜜分为不同的种类,市面上常见的蜂蜜主要分为单花蜜与杂花蜜两种,单花蜜又可以分为洋槐蜜、紫云英蜜、枣花蜜等品种,杂花蜜一般就是我们所说的土蜂蜜,由于蜜源植物相较意蜂采集的蜜源更多,所以土蜂蜜中所含的活性物质、维生素更多。

根据不同的生产方式划分

通过不同的生产方式,蜂蜜可以分为浓缩蜜、压榨蜜、巢蜜和机离蜜。

浓缩蜜

浓缩蜜其实就是一些不良商家将尚未成熟的水蜜中的水分浓缩蒸发,以达到合格标准,但是这样的蜂蜜营养成分少,且与水蜜一样容易发酵变质,大家在购买时一定要慎重!

压榨蜜

压榨蜜是使用传统取蜜方法生产的蜂蜜,这种取蜜方式比较粗暴,却可以将蜂蜜、蜂花粉、蜂王浆这几种蜂产品混合,达到最佳效果,营养价值较高,不过这种取蜜方式容易损伤蜂巢。

巢蜜

巢蜜,是经过蜂蜜酿造成熟并封上蜂蜡制盖的蜜脾,《食品与生活》杂志中刊登过一篇如何识别真假巢蜜的文章,通过文章我们可以了解到,巢蜜由蜂巢和蜂蜜两部分组成,是一种成熟的“封盖蜜”,比普通蜂蜜更加纯天然,由于巢蜜未经加工不易污染,这便是巢蜜。

根据季节划分

大家都知道一共有春夏秋冬四季,根据不同的季节,可以划分为不同的季节蜜,而春季的季节蜜中椴树蜜、油菜花蜜是最适合春天食用的,许多人可能会觉得夏季蜜不好,但是对于中华蜂来说,夏季与冬季是最好的采蜜季节,而且夏季蜜源条件充足,蜜蜂酿造条件好,所以这个时候的土蜂蜜品质很好,秋天是收获的季节,虽然秋季蜜源相对较短缺,但是这个时候的蜂蜜水分得到了蒸发,蜂蜜更浓稠,这个季节也正是枣花与洋槐花盛开的季节,所以这个时间的洋槐蜜与枣花蜜,品质最佳。

虽然冬天不适宜蜜蜂繁殖,寒冷的天气会使蜂蜜产量低,但是冬季正好是中蜂越冬期,这个时间的百花蜜蜂蜜品质也很好,百花蜜中富含的矿物质较多,营养成分比较全面,这个时期的百花蜜也很不错。

以上就是小编整理的关于蜂蜜分类的介绍,小伙伴们现在是不是对蜂蜜更加了解了,也知道蜂蜜原来有这么多种类,各位朋友们你们还知道有哪些品种的蜂蜜吗?如果你知道,欢迎在评论区与大家讨论分享!

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