如何辨别蜂蜜的真假?如何辨别蜂蜜是真是假?

蜂蜜是常见的一种食品,市场上的蜂蜜种类多样,也存在一定的造假现象,那蜂蜜如何鉴定真假呢?

鉴别蜂蜜的真假,首先要了解什么是真蜂蜜,什么是假蜂蜜。纯正蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而贮藏在巢脾内的甜物质,含有180多种物质,主要成分为葡萄糖和果糖,还有多种氨基酸、维生素、活性酶以及矿物质等营养成分,对身体健康有许多好处。假蜂蜜则由人工加工而成,主要成分为蔗糖和香精等,食用后会增加身体负担。

由此可见,真蜂蜜与假蜂蜜之间的主要差别在于成分以及营养价值。生活中有很多鉴别蜂蜜真假的方法,比如纸巾测试法、清水测试法、拉丝测试法等。以拉丝测试法为例,具体做法:用勺子舀一勺蜂蜜,如果蜂蜜可以拉长丝,不易断掉且断掉后会回弹,说明蜂蜜是真蜂蜜,反之则是假蜜。这种鉴别方法很显然不准确,其实只能判断蜂蜜的含水量。

其他的方法也是如此,都没有检测蜂蜜的成分,所以不能准确地判断蜂蜜真假。科学的蜂蜜质量检测可以带大家更清晰地了解蜂蜜的成分,是目前鉴别蜂蜜真假比较准确的方法,因此田野牧蜂建议选择具有权威机构质量认证的蜂蜜产品,在挑选蜂蜜的时候,多多查看商家的信息和检测报告,更有利于判断蜂蜜的真假。

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