为什么有些蜂蜜闻起来很臭?蜂蜜味的原因是什么?

作为从业者我想确定一下的说,确实是有蜂蜜闻起来或者喝起来感觉是臭臭的,而不是所有的蜂蜜应该都是大家想象中香的甜的。

以前我也错误的认为所有的蜜都应该是甜滋滋的,我家养蜂几十年,每年出门赶蜜,年成好可以采集到好几个不同的蜜种,口感方面都蛮不错,但是直到有一年父亲的一个养蜂的朋友从内蒙赶蜜回来送了几瓶蜂蜜给我们,我品尝后才发现是我自己目光太短浅,认知太浅薄,父亲朋友送我们的蜜叫荞麦蜜,我喝了两口就放弃了,不管是闻还是尝都是一股臭味。

我们国家有很多个花种,不同地域更是各有特色蜜源,而我们作为从业者真的不应该把蜂蜜的知识特点说的太绝对,因为我们每个人不可能把每个蜜种都品尝过,只是凭个人的主观意识来给大家回答问题,太过于绝对的话这样反而会给提问的朋友们带来误导。

我曾遇到一位客户闻不来油菜蜜的气味,觉得臭臭的,这么些年只有这一个客户这样说过,像我自己作为从业者都觉得荞麦蜜难闻,也难以下咽,但是有一部分人群却特别偏爱这个蜜,觉得很香,这个和我们每个人的口感喜好有关,买的蜂蜜不合口味不能完全说是蜂蜜不好,只是可能自己闻不惯或者喝不惯,千万不要因为口感气味是否满足自己的喜欢就来判断蜂蜜的好坏,这样极其容易误判,也没有任何科学依据。

我是周洲,家庭养蜂多年,介绍蜂产品相关知识,有什么问题大家可以随时和我联系,为您解答。个人公众号及微博:周洲家。

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