蜂蜜已经“好”好几辈子了。现在检测越来越严格。这是专家的坏主意吗?

接触过网络营销的朋友会发现,如今想要在网络上销售蜂蜜越来越困难,平台的要求越来越高,如果是从事蜂蜜行业的商家就更加深有感触了,如果是想要打造蜂蜜品牌,那么检测的严格程度可以说是越来越高了,如今蜂蜜的检测类目越来越多,而且越来越严格,很多商家一不小心被抽检到还会出问题,然后被公布到网络上,在媒体的炒作下,好不容易建立起来的品牌影响力受到极大影响。

话又说回来,蜂蜜作为一种能够在野外随便找到的野外食物,在过去的时候很多人都从山上获得过蜂蜜,而且很多人也都吃过野生的蜂蜜,甚至在人们开始驯养蜜蜂以后,人们吃的蜂蜜更是越来越多,但是都没有听说过蜂蜜有毒,如今随着社会的进步,如今在过去我们可以随便吃的蜂蜜,对于现在来说严格意义上来讲已经不叫蜂蜜,而是叫原蜜或者蜂蜜原料,可见这与蜂蜜是有很大差别的。

那么蜂蜜我们吃了不知道多少辈子都“没事”,如今检测要求却越来越高,而且就算是加工工艺也非常复杂,比如过去我们常说的是高温浓缩,如今还有采用低温浓缩的,可见商家也在极力地保证蜂蜜的品质,那么为什么过去从来不要求检测的蜂蜜,如今检测却越来越严格呢?很多朋友把问题归结在专家身上,认为这又是一次专家们在办公室想出来的“馊主意”,但是如果我们真正的了解蜂蜜,其实这并不能说是“馊主意”,反而更应该引起我们的重视。

蜂蜜检测到底检测了什么?

在蜂蜜检测上,由于蜂蜜的特殊性,检测技术要求还比较高,如果是想要做到精细化的检测,小一点的检测机构还很难全面地对蜂蜜进行检测,以目前我国采用的蜂蜜标准(GB14963-2011)来看,蜂部落小编认为主要是以卫生为主,因为检测的项目比较少,但是相对于GB14963-2003来说还是作出了很大的修改,主要对检测的范围进行了修改、增加了对蜂蜜的定义、原料要求改为了蜜源要求并且明确主要的有毒蜜源植物名称,修改了感官要求和你花之宝,增加了污染限制、兽药残留限量、农药残留限量要求,增加是嗜渗酵母计数要求,主要包括下面几个方面。

①感官要求:感官要求上主要检测色泽、滋味、气味、状态、杂质。

②理化要求:在理化要求方面,主要对葡萄糖和果糖、蔗糖、锌的含量进行了规定。

③微生物要求:在微生物检测上,要求也是越来越严格,主要包括了菌落总数、大肠杆菌、霉菌、嗜渗酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

看到上面这些项目,可能很多朋友怎么也想不到,为什么我们老一辈人们吃了几辈子的蜂蜜,里面竟然会含有这些东西。

蜜蜂养殖行业已经发生了很大变化

那么为什么过去老一辈的人们吃了几辈子都没有“问题”的蜂蜜,如今却检测要求越来越高呢?实际上,如今的蜂蜜和过去的已经有了很大差异,客观地来说,蜂蜜必须经过检测是非常的符合目前的养蜂行业的,主要原因有下面几个方面。

①蜂蜜的成熟度整体拉低:在上面提到的蜂蜜中的检测项目嗜渗酵母主要就与蜂蜜的成熟度有关,对于高度成熟的蜂蜜来说,嗜渗酵母不容易引发蜂蜜变质,但是如果是不成熟的蜂蜜,嗜渗酵母是在25摄氏度以上就非常容易引发蜂蜜变质了,这样的蜂蜜是不能吃的,而目前的蜂蜜,主要以不成熟的蜂蜜为主。

②如今蜂蜜问题很容易就会被发现:在过去由于医疗技术和基础医疗服务落后,很多人生病了根本的原因都没找到,所以并不是说过去人们吃了蜂蜜没事,而是有的可能出现了问题也不知道,但是现在随便一点问题就会引发重视,导致我们对蜂蜜引发的问题发现的也越来越多,自然受到重视。

③蜂蜜已经不再纯天然:过去的蜂蜜主要以野生蜂蜜为主,如今我国不但引入了西方蜜蜂,就连本土的中华蜜蜂也采用了现代化的养殖方式,而现代化的蜜蜂养殖中,蜂药的使用是非常普遍的,尤其是我国引入的意大利蜂,每年通常至少要杀螨两次,这对蜂蜜的质量影响非常大,不检测肯定是不行的。

纯天然的蜂蜜中可能出现的问题

实际上,除了蜜蜂养殖随着社会发展出现的问题之外,就算是纯天然的蜂蜜中,其实也隐藏着很多问题,比如现在的蜂蜜瓶子上基本上都会写上1岁以下孩子不能吃,但是过去是没有这样的规定的,而这个问题之所以出现,也是因为出现了太多的问题,除了这些问题之外,新的问题也被发现,主要有下面几个。

①卫生问题:在上面提到的蜂蜜中含有的水分、嗜渗酵母、菌落等等通常都与卫生有关,有时候蜂蜜自身可能没有问题,但是由于在生产过程中不同的养蜂人对卫生要求不一样,导致有的蜂蜜受到了污染,已经达不到可以食用的标准,而这些现象,不通过检测我们是看不出来的。

②蜜蜂能吃未必人能吃:这也是一个比较有意思的问题,在蜜蜂养殖中有的朋友经常说一句话,如果蜂蜜有毒了,最先毒死的是蜜蜂,针对这个问题其实研究人员进行了大量的研究,而养蜂人在实际养殖中发现了很多可以毒死蜜蜂的蜂蜜,人吃了却没事,比较常见的如茶花蜜、枣花蜜等等,但是这两种蜂蜜确实人可以放心吃的蜂蜜,那么蜂蜜中是否存在蜜蜂吃了没事,人吃了会中毒的成分呢?这又是一个未知的答案,如此看来,蜂蜜的检测还是非常有必要的。

最后,每次写这样的科普文章总是有很多养蜂人感觉是在破坏蜜蜂养殖行业,毕竟还是有很多朋友在销售原蜜,但是蜂部落小编每天都在关注蜜蜂行业的问题,在销售蜂蜜的过程中,出现问题的朋友也不少,尤其是想要走上品牌化、团队化的这些养蜂人,随着蜂蜜检测要求越来越严格,吃亏的朋友并不少,而网络化的今天,这些要求和标准全部都是公开的,并不是说我们不说消费者就不会知道,只有我们严格地控制好蜂蜜的品质、遵守相关的要求,赢得消费者的认可才是长久之计,对此您怎么看呢?

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