蜂蜜的储存方法和年份,蜂蜜应该如何保存?

  蜂蜜作为一种好吃的食品,一直很受消费者的喜爱,那蜂蜜应该怎样储存?能储存多久呢?

  蜂蜜的保存首先需注意密封,主要原因是蜂蜜具有很强的吸水性,可以吸收空气中的水分,进而引发变质。当蜂蜜没有密封,就会不断地吸收空气中的水分,而蜂蜜中水分含量超过21%时,蜂蜜中的酵母菌大量地生长繁殖,就会出现变质现象。因此,来回取用蜂蜜时需及时拧好瓶盖,取用蜂蜜所用的勺子要保持洁净干燥,避免向蜂蜜中带入水分。

  同时密封也可以避免蜂蜜接触到带有挥发性气味的物品,如肥皂、汽油等。由于蜂蜜也具有很强的吸异味性,串味后也将难以食用。另外有时大家也会换瓶子盛装蜂蜜,其实蜂蜜对于容器也有要求。蜂蜜是一种酸性的黏稠液体,对于锌、铁、铝等金属类容器有腐蚀作用,所以为了避免污染蜂蜜,最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存。

  一般来说,将蜂蜜密封放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存即可。市面上的蜂蜜保质期为18个月或者两年,但是蜂蜜实际的保质期通常会超过这个时间。不过当蜂蜜起了一层白色泡沫,大家需要注意,田野牧蜂建议大家闻一下味道,如果有酒精味道,那么一般是蜂蜜的变质现象。由于蜂蜜变质后含大量微生物,所以不宜继续食用。

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