蜂蜜面包

作者:独爱你

用料

高筋面粉 200克

牛奶 80克

鸡蛋 一个

白糖 30克

盐 2克

酵母 3克

黄油 15克

蜂蜜(刷表面) 适量

做法步骤

1、准备好所有的材料

2、除黄油和蜂蜜外,所有的材料放进和面桶,糖和盐对角放,酵母放最上面

3、先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面,直到机器自动停止。(共15分钟)

4、在第二次和面时加入黄油,继续开三档高速揉面,直到自动停止,然后再开一次和面程序,直到机器停止(共30分钟)

5、一共揉了45分钟,这是揉出的手套膜

6、盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

7、手指沾面粉戳一下面团,不回缩不反弹即发酵成功

8、直接放回厨机师揉几分钟,相当于给面团排气

9、揉匀的面团分成相同大小的小剂子,盖保鲜膜醒发20分钟

10、烤盘铺上锡纸,把面团揉匀揉成光滑的圆形后排放在烤盘中

11、再次发酵至两倍大

12、放进预热好的烤箱中,上火120度,下火150度,中层20分钟(上色满意后加盖锡纸直至烤好)

13、出炉后表面刷一层蜂蜜即可

14、成品图

(观看视频教程,请关注微信公众号:“香哈菜谱” 或 “xiangha100”)

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