如何鉴别蜂蜜的真假?

有很多人,其实一辈子都是没有吃过真蜂蜜的,因为,不是所有的蜂蜜都是真蜂蜜!

今天,老蜂农刘凯就教大家,最简单的几招来辨别什么是真蜂蜜。

话不多说,直接开始吧!

蜂蜜真假分辨第1招:看气泡

真正的中华蜂土蜂蜜里面是有很多很多细小的气泡,这个气泡叫活性酶,如果是意大利蜜蜂的话,里面的气泡是不会很多的。有的人可能就要说了,超市里面难道也是假蜂蜜吗?

对的,超市里面的蜜,你只要注意细看,那么就会发现,其实它的气泡很少或者直接就没有气泡,这就是因为一来超市卖的是意蜂蜜,不含营养;二来是超市的包装需要消毒,而活性酶在高温下就会丧失。

所以,真蜂蜜的气泡不会随着时间的流失而丧失,也不会随着结晶而丧失呢。

蜂蜜真假分辨第2招:结晶不能发硬

蜂蜜大多都会结晶,就是变成白色。而白糖勾兑过的假蜂蜜也有类似于结晶的现象,但区别还是很大的。

怎么辨别真蜂蜜和假蜂蜜呢?真蜂蜜的话,结晶了他会非常非常的松软,而且结晶里面也有密密麻麻的超级气泡,不会因为结晶气泡就少。而假蜂蜜要么不结晶,要么就是结晶变硬。当然,这个也不是说真蜂蜜就必须结晶。很多蜜是不结晶的,还有很多时候,同一个季节同一个蜂窝里的两瓶蜜,有时候甚至是同一个巢脾上割下来的蜂蜜,都会出现一瓶结晶一瓶不结晶的现象。

同样的,油菜花,椴树花等冬蜜大多是结晶的,13度左右,蜂蜜开始结晶,所以夏天很少但也还是会见到。而龙眼蜜就算在13度也是不结晶的。

鉴别的真假蜂蜜的方法有很多,这第二条一般只是用来参考,不可作为判别真蜂蜜假蜂蜜的依据。如果你想学习更多养中华蜜蜂,问哪里有正宗的土蜂蜜卖啊,买中华蜂蜂王啊,最好是加刘凯讨论。

  蜂蜜真假分辨第3招:正宗的土蜂蜜有一股非常奇特的浓香味。

这一个是普通的意蜂蜜或者白糖勾兑过的蜂蜜所无法比拟的,这种味道非常浓郁,见识可以说是沁人心脾。如果你在大街上走,一般很远就能闻到,那就知道有人在卖土蜂蜜了。

蜂蜜真假分辨第4招:正宗中华土蜂蜜的颜色是比较深。

有的有的褐色,有的偏黑。这个主要是蜜源不一样,也就是采的花种不一样,有的偏向于农作物,有的偏向于大森林,还有的偏向于灌木丛(百花),所以有区别。

而意大利蜜蜂的蜂蜜他就是淡,颜色很浅,当时吃是甜的,毫无回味感

  蜂蜜真假分辨第5招:真的土蜂蜜能拉丝,不容易断。

蜂蜜拉丝是什么呢?就是你用筷子或者小勺子去挑他起来,他能在落下的过程中慢慢的落,有丝。如果是假蜂蜜的话它会轻易的断掉。

蜂蜜真假分辨第6招:价格在120-200之间每市斤,甚至更高。

因为中华蜂蜜的产量有限,营养好,需求大,所以市场是远远的供不应求的,所以,就算是在200,很多时候都属于预定,甚至预定都不一定能有,所以你说外面很多网商卖的才20或者30,那种就只有两种情况:一个是白糖蜂蜜勾兑出来的;二是毫无香味毫无营养价值的意大利蜜蜂的蜂蜜。比如我HC150874这个,已经卖正宗土蜂蜜很久很久了。加了之后就算需要蜜,我们都有时候有现货有时候没有现货,但我们有大河镇,中安镇,古敢苗族乡这3个蜂场在供应,一般都是需要排在前面的,都会在有货的第一时间发出来。

  蜂蜜真假分辨第7招:真蜂蜜未必就见得是好蜂蜜!

这招才是最重要的,为什么说真蜂蜜未必就是好蜂蜜呢?这么说吧,他采完一般都是花粉,经过很久酿成蜜以后,要在蜜的上面做上盖子,给他自然发酵,也就是说封盖的土蜂蜜才是顶好顶有营养价值的蜂蜜,没封盖的就是水分偏重的,不好吃,会酸。

像我们在乡下养蜜蜂嘛,一般都是一年只割一次,在4-10月份里面。一次只能割掉1/3,都不敢多割,割多了小蜜蜂就没有吃的,会在冬天饿死掉。而意大利蜜蜂,很多人就会喂白糖,这样的蜂蜜很快就割很快就割,那就是假蜂蜜了。

  蜂蜜真假分辨第8招:从卖家的朋圈来看他的蜂箱。

如果说照片中的蜂箱有点矮,每个蜂箱的间距是2米左右,上面有块石棉瓦,我那养的就是中华蜜蜂。而有时候来说,很多人万一用的是别人的图片,是复制了别人的朋友圈呢?所以,在朋圈见到这个人,最好是再视频确认一下,比如说我,我就只有hc150874这个号,我发的都是自己家的真实图片,我就耐得住验证嘛。

那么什么样的蜂箱是意蜂呢?就是随时一大车一大车的蜂箱拉着到处赶花那种,这种蜂箱是比较高的,有中华蜂的蜂箱2个叠加起来那么高了。

蜂蜜真假分辨第9招:掺水后摇晃

这是鉴别正宗土蜂蜜和假蜂蜜的最后一招,也是最实用最简单的一招。

我们用一个矿泉水瓶子,加入一份蜂蜜6份水的比例,如果是白糖勾兑的假蜂蜜,那么他就不会有密密麻麻的活性酶气泡,而如果是真正的中华土蜂蜜的话,就会有气泡。

我们看瓶子的壁上面,真蜂蜜摇晃过后,壁上是不挂水珠的,因为蜂蜜溶于水;而假蜂蜜的情况却是瓶子壁上有水珠。

今天我们对蜂蜜的真假鉴别就到这里,如果大家还看的不过瘾的话,想了解更多养蜜蜂和鉴别蜂蜜的方法,可以留言给我。

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注