选蜂胶看“蓝帽” 买蜂蜜看“QS

近年,日本医药界及蜂业界学者提出“替代医疗”的理念,即采取正确的生活方式和食用天然食品,是避免疾病、减少医疗费用的最佳途径。有鉴于此,本报健康周刊每期推出蜂疗大讲堂栏目,介绍蜂蜜、蜂胶、花粉以及蜂王浆等蜂产品的功效以及食疗、药疗、保存和鉴别方法等,以飨读者。

蜂蜜、蜂胶、蜂王浆、蜂花粉等作为消费者常用的食品、保健品及药品,其营养、保健价值为人类的健康做出了突出的贡献。也因为如此,人们对蜂蜜、蜂胶等蜂产品的选购、使用等方法极为关注,与此同时蜂产品行业中掺杂使假、以次充好的现象也时有发生。为此,中国蜂产品协会发布了一篇《关于蜂蜜、蜂胶等产品选购及使用中若干注意事项的指导意见》,现将其部分内容辑录于此,供读者参考。

掌握必备的鉴别方法。鉴别蜂产品真假、优劣的技术与造假技术的斗争,是一个长期的任务,也是一个世界性难题。由于蜂产品原料复杂、产品种类多、生产过程中采用了一定的方法与工艺,有经验的专业人员也只能根据原料的颜色、气味等作初步的判别,鉴别真伪与优劣还是有赖于相关检测设备的最终验证。只有通过感官与仪器相结合的办法作进一步的鉴别,才有较高的可信度。

客观地说,消费者难以掌握鉴别真假、优劣的技术方法,但要相信社会在进步、社会的多数群体是负责任的,通过合法渠道进入市场的多数产品值得信赖。

协会根据现有的条件和能力,将一些比较可行的辅助鉴别和使用方法提供给大家,供消费者在选购和使用时参考。

蜂胶带有“小蓝帽”标识。蜂胶的鉴别分为两个方面,一是对蜂胶原料的鉴别,目前企业能够通过感官方法鉴别真伪。二是对进入市场的蜂胶产品的鉴别。对于消费者来说,需要了解和掌握的是对产品鉴别。

蜂胶从原料到终端成品,经过了不同的加工工艺处理,其剂型、感官性状与原料及相互之间有很大区别,因此不可能有简单的或统一的鉴别方法。目前,蜂胶有以下几种剂型:一是软胶囊:由于各企业采用的溶剂不同,消费者通过打开看内容物的方法,很难判断真假、优劣;二是硬胶囊:一般硬胶囊中都有固体填充物,如填燕麦辅料等,打开之后普通消费者很难通过气味与状态鉴别;三是蜂胶液:蜂胶溶液有醇溶,有水溶,其颜色、气味也不易区别;四是蜂胶片:制成时须添加50%以上的糊精等赋形剂,其味道、颜色等都发生了变化。

协会给消费者以下提示:一是选购蜂胶产品应选择有保健食品批准文号(即小蓝帽标识)的产品,表明此产品已由企业通过了申报批准,经过了卫生部门做过的毒理试验、功能性试验,证明是安全有效的。企业按照批准的相关条件合法生产出来的产品应有一定的保证;二是价格明显比同类产品低出很多的产品不要购买;三是关注药检局等有关执法部门抽检公布的情况,尽量选择可信度较高的企业及品牌的产品。

蜂蜜有QS(生产许可)标识。近些年来,造假者针对新的《蜂蜜》国家标准,用稻米淀粉糖浆在蜂蜜的制造上进行掺假造假。因为淀粉糖浆与蜂蜜不是同一种物质,在性状属性上有一些差别。在行业内,有经验的人员可以通过感官方法予以区分。

蜂蜜由原料到产品的加工过程比较简单,其固有的形态和特性没有发生根本性的变化,保留着原有的颜色、香气、味道等。一般来讲,蜜香与花香是一致的。如枇杷蜜具有杏仁香气,洋槐蜂蜜气味清香,酷似槐花香气,荆条蜜显荆花芳香,椴树蜜具有较浓郁的香气,枣花蜜略带中药材香气。蜂蜜味道以甜为主,其甜度约是蔗糖的1.25倍,入口后甘甜可口,嗓子部位有甜腻感。但也有许多例外,如洋槐等一些浅色蜜甜而不腻,还有少数蜂蜜口味特别,如芝麻蜜酸味较重,棉花蜜带有碱味等。尽管如此,一些掺杂使假企业通过技术手段仿造蜂蜜固有色、香、味等属性,进一步增加了鉴别蜂蜜真假的难度。据此,协会提醒消费者尤其要注意以下事项——

注意蜂蜜与蜂蜜调制品的区别:如果是纯蜂蜜,商品标签的名称应为蜂蜜或(某某花种)蜂蜜,也可为蜜或(某某花种)蜜。如果不是纯蜂蜜,依据相关规定,只能称为调制(配)(蜂)蜜(膏、液等),如果还是标为纯蜂蜜的名称,就是冒充蜂蜜的假蜂蜜。

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