吃了蜂蜜后,嘴巴是酸的,说明你买了假蜂蜜?这五个关于它的谣言应该被承认

生活中,有很多人有喝蜂蜜水的习惯,口感极佳,营养丰富,是养生人士的最爱。正是因为蜂蜜深受人们的欢迎,所以很多谣言才会兴起,听信这些谣言,会带来很多不好的影响?

有哪些常见的关于蜂蜜的谣言?

1、吃完蜂蜜嘴里发酸说明买到了假蜂蜜

天然蜂蜜是最健康的,有一些不良商家会制造出人造蜂蜜,或者往天然蜂蜜里加糖,让原本健康的蜂蜜变得不再健康,所以很多人都关心蜂蜜真假问题。吃完蜂蜜嘴里发酸实际上是一种正常的现象,这并不是假蜂蜜的预兆,因为蜂蜜的成分是葡萄糖和果糖,也很有许多酸性物质,吃完蜂蜜之后过一段时间,酸性物质活跃,就会有一种酸的味道。

2、吃蜂蜜会让性早熟

很多家长不愿意让自己的孩子吃蜂蜜,他们觉得蜂蜜会催发性早熟。这种说法也是一种谣言,目前并没有任何的证据证明饮用蜂蜜水会让儿童性早熟。孩子一岁以后就可以适当地吃一些蜂蜜了,但是不能吃太多,毕竟蜂蜜的热量比较高,吃太多会有肥胖的风险。

3、蜂蜜和葱一起吃会中毒

生活中有很多人讲究食物的相生相克,觉得某某食物和某某食物在一起吃会中毒。虽然有时有一定的道理,但是绝大多数情况下是不靠谱的。传闻蜂蜜和葱不能放一起吃,因为蜂蜜当中有有机酸,葱有硫化合物,一起吃会中毒。其实是谣言,蜂蜜当中虽然有机酸,但是含量非常的低。有机酸和硫化物可以发生反应,但是需要催化剂。蜂蜜不能和葱一起吃,是因为会影响到彼此的口感,口感相差非常大,不适合放在一起吃,和中毒没关系。

4、蜂蜜结晶是质量有问题

相信很多人都弄不清楚这个问题,蜂蜜结晶到底是质量有问题,还是它原本就会结晶。蜂蜜结晶是一种正常的现象,它和很多因素有关。有的品种的蜂蜜,即使放在常温下,也会结晶。13℃到14℃是最适合蜂蜜结晶的温度,和蜂蜜的质量无关,结晶与否不会影响到蜂蜜的品质,不应该拿这一点衡量蜂蜜的质量。

5、吃蜂蜜会得糖尿病

蜂蜜非常甜,所以很多人觉得吃蜂蜜,会让血糖上升,会得上糖尿病,这其实是一种谣言。蜂蜜含有果糖和葡萄糖,这两种糖分都属于单糖,会被人体直接吸收。吃完蜂蜜之后,血糖确实会在短时间内上升,但是经过胰岛的调节作用,血糖会恢复正常。之所以会得糖尿病和许多因素有关,并不是吃上几勺蜂蜜就会有的。糖尿病患者确实要谨慎地吃蜂蜜,但是如果血糖控制得很好,可以适当的食用。

蜂蜜能够养生,能够美容,是养生人士不可错过的佳品。但是蜂蜜的食用和储藏是有门道的,不能听信那些谣言,要真正地学会挑选蜂蜜,学会食用蜂蜜,这样才能让蜂蜜为己所用,享受蜂蜜带来的养生效果。

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三种只能在冬天酿造的蜂蜜,一种比另一种贵,它仍然是标准的“天然蜂蜜”

在我国,如果要问什么蜂蜜最好,可能很多人都会说是“土蜂蜜”,如果我们接着问什么“土蜂蜜”?可能很多朋友就说不上来了。其实关于“土蜂蜜”的说法,很多朋友总是把目光停留在养殖方式上,忽略了蜂种和蜂蜜自身的问题,导致高价购买的蜂蜜,实际上并非心中想要的那种蜂蜜,甚至还会被一些商家利用。

其实不管是土蜂蜜还是洋蜂蜜,在确定了种类之后,还应该确定蜂蜜的稀有程度,因为我们所谓的很多高价蜂蜜,确实还真与“洋”和“土”是没有关系的,也就是说,洋蜂蜜中有价格高的,土蜂蜜中也有价格低的。

说简单一点,目前市面上进口的蜂蜜中,全是洋蜂蜜,但是我们注意观察一下价格会发现,很多进口蜂蜜的价格,是我们本土蜂蜜价格的很多倍,哪怕是我们认为最好的土蜂蜜,价格也难以和很多进口蜂蜜相比。

反过来也是一样,在土蜂蜜中的一些特殊季节的蜂蜜,价格也不高,比如在春季采集的油菜花为主的土蜂蜜,价格也是非常低的,但是在冬季的时候有几款蜂蜜的价格就一种比一种高,而且还是比较标准的土蜂蜜,现在我们就来认识一下。

究竟什么样的蜂蜜才算是真正意义上的土蜂蜜?

关于土蜂蜜的定义,很多消费者把过去采用土养(木桶或者板箱居多)的蜜蜂产出的蜂蜜叫做土蜂蜜,这里面直接忽略了蜂种的影响。

实际上,我国目前养殖了一种国外进口的蜜蜂,那就是意大利蜂,在一些地方把这种蜜蜂叫做洋蜂,产出的蜜叫做洋蜂蜜,是目前全球广泛养殖的一种蜜蜂,在我国的养殖规模达到一半左右,但是产出了我国蜂蜜中超过90%以上的量,我们能够在网上购买到的蜂蜜,可以说有九成都是这种蜜蜂产出的。

我国本土的蜜蜂产出的蜂蜜,如今可以在网络上购买到的可能已经不到,这个要说原因一句话说不通,与目前我国对食品安全的把控有关,还有蜜蜂产出蜂蜜的量有关,这里我们记住一点就可以,我们理解的土蜂蜜,在网络上买到的可能并不大。关于土蜂蜜的定义,严格来说满足下面几个条件就可以。

第一:中华蜜蜂所产

土蜂蜜是相对洋蜂蜜的,所以在蜂种上就注定了洋蜂无法产出土蜂蜜。

第二:蜜蜂自行酿造

现代化的养蜂,蜂箱已经是活动的, 蜜蜂的蜂窝人们都已经准备了大半部分,就是我们常说的活框养殖蜂箱,这就是意大利蜂的标配,目前很多中蜂也采用这种养殖方式。

之所以会提出这个问题,原因是并不是说只要是采用了活框蜂箱产出的蜂蜜就不能称为土蜂蜜,而是看这里面有没有经过人为的干扰,倘若人工只是提供了一个蜂箱,其实不管是木桶还是板箱以及活框蜂箱,都是一样的,只要蜂蜜产出的过程没有受到人的影响,就算是土蜂蜜。

第三:目前能够算得上是土蜂蜜的典型养法

就目前来说,活框蜂箱养殖的蜜蜂,哪怕是中华蜜蜂,蜂部落小编认为很多还是不能算作土蜂蜜,就算没有经过饲喂,提供了巢础也是有影响的,因为原始的养殖方法中,并没有给蜜蜂准备蜂窝,况且巢础里面必须含有工业蜡和脱模剂,这不能算是土蜂蜜。

如果要严格地说起来,没有使用巢础的活框蜂箱、格子箱、板箱、木桶蜂箱产出的蜂蜜都能算作土蜂蜜,只要没有经过人工饲喂,其产生的蜂蜜的原理都是一样的,放在一个地方养殖,成分并不会发生变化。

三种典型而稀有的土蜂蜜

我们说要能称为土蜂蜜,首先得排除洋蜂的影响,想要排除洋蜂的影响,最好的办法就是从季节上排除,因为洋蜂善于利用大宗蜜源,在冬季的时候大宗蜜源很少,南方地区冬季虽然有一些零星蜜源,但是难以满足洋蜂的要求,所以冬季的时候,洋蜂基本上会越冬,那么冬季就有一些花蜜是洋蜂采集不到的,这些蜂蜜,就算得上是标准的土蜂蜜了,当然,有影响的就是养蜂人乱饲喂和使用巢础以及取不成熟的蜂蜜的影响,现在我们来看看这三种蜂蜜。

第一:枇杷花蜜

我们都知道,枇杷花是在冬季的时候开的,而且枇杷作为我国的一种重要水果,很多地方都进行了人工种植,而南方地区还比较多,对于南方地区来说,很多地方冬季的时候蜜蜂也是可以活动的,对于这个时候采集的枇杷花蜜,酿出的就是标准的土蜂蜜了,在冬季蜜源并不多,能够取到蜂蜜的蜜源更是不多,但是枇杷花算一种,说稀有也不为过。

第二:野桂花蜜

野桂花属于我国分布比较广的一种冬季蜜源植物,种类较多,冬季也有很多开花的,这个时候在我国可以活动的蜜蜂,也只有中华蜜蜂,因为能够取到野桂花的地方,通常在南方热带,这些地方,缺少大宗蜜源,养殖洋蜂的人是不会去这些地方的,所以冬季这些地方产出的野桂花蜜,也是真正意义上的土蜂蜜。

第三:鸭脚木蜂蜜

鸭脚木虽然有很多人用来作为风景树,但是种类也不一样,大量开花的,分布也不多,而野生的更少。鸭脚木开花的时间也比较晚,甚至很多洋蜂根本采集不到,除了冬季温度比较高的地方之外,其他地方鸭脚木开花的时候,别说洋蜂,就连中华蜂很多地方都已经进入越冬状态。

所以鸭脚木是分布少不说,连取到蜂蜜的地方都少,而且根据一些蜂友的介绍,鸭脚木被用来生产木耳,这几年大量的砍伐,就算是过去盛产鸭脚木的地方,分布也越来越少,所以鸭脚木的蜂蜜,可能还会越来越稀少。

你还知道哪些冬季稀有的蜂蜜呢?不妨也给我们分享分享呗。

为什么蜂蜜的排便润肺效果不明显?这与酿造水的温度有很大关系

蜂蜜是许多家庭的常用成分。冬天天气干燥。喝一杯蜂蜜水不仅能及时补充体内水分,还有清肺润肠

但是你知道吗,冷开水洗蜂蜜的效果不同于暖开水洗蜂蜜

如何洗蜂蜜

中国药典记载蜂蜜是甜而平的。回到肺、脾和大肠。具有补中、润燥、止痛、解毒的功效。外用可生肌聚疮

李时珍在《本草纲目》中写道:“生寒清热,熟温补中”

这意味着蜂蜜是平的,但是生蜂蜜和熟蜂蜜的性质是不同的

生蜂蜜的用途:止咳和排便

生蜂蜜的用途:止咳和排便

所谓生蜂蜜是指用冷开水服用。这种蜂蜜水具有滋阴清热的功效,特别适合阴虚、干热的人

阴虚、内热大便干涩的人,如果想充分利用蜂蜜润肠排便的功效,您必须同时用冷开水冲泡,只有用冷开水酿制的蜂蜜与雪梨搭配才能缓解干热咳嗽熟食:温补脾胃熟食:温补脾胃水这种蜂蜜水更适合气虚人士

蜂蜜加益宝有很好的保健作用

<01蜂蜜+梨:缓解干燥和火灾

将雪梨的皮肤洗净,切片,放入锅中,加水,大火煮至柔软,关火,梨汤冷却后,加入适量蜂蜜拌匀,吃雪梨喝汤

02蜂蜜+大米+香蕉:抗便秘

<50~100克大米,200克香蕉,适量蜂蜜。把米饭煮成粥。粥冷却后,加入香蕉片和蜂蜜食用

<03蜂蜜+牛奶:增强抵抗力

早起睡觉前,在温牛奶中加入一小匙蜂蜜,以抗疲劳,增强抵抗力

04蜂蜜+红枣:补血调经

煮粥时加入适量红枣和蜂蜜可以补血益气

05蜂蜜+菊花+枸杞:防止眼睛干燥

将3克菊花和10克枸杞浸泡在水中。水冷却后,加入2汤匙蜂蜜。养眼补肾

<06蜂蜜+金银花:减轻咽炎症状

金银花10g、桔梗10g、麦冬10g用水浸泡。茶冷却后,加入2汤匙蜂蜜,具有清喉养阴润肺的功效

07蜂蜜+核桃:有助于补肾健脑

将5颗核桃放入水中煮15分钟,水温稍微下降后再加2汤匙蜂蜜饮用,有助于补肾健脑

08蜂蜜+百合+粳米:养心安神

取百合100克,粳米100克煮粥。粥温稍微下降后,加入蜂蜜食用,蜂蜜可以养心安神

这些人不应该吃蜂蜜

蜂蜜中70%的成分是果糖和葡萄糖。过量摄入会导致肥胖,因此成年人的每日摄入量应控制在25克左右,儿童的每日摄入量应控制在10克左右。此外,有几种人不应该吃蜂蜜:

糖尿病、高血压、,高脂血症和痛风:大量的葡萄糖和果糖会导致血糖严重波动和尿酸大量增加。p>

1岁以下婴儿:蜂蜜在酿造、运输和储存过程中容易被肉毒杆菌污染。婴儿胃肠发育不全,胃肠排毒功能差,易中毒

服用感冒药的人:蜂蜜中的某些酶容易与感冒药中的醋氨酚发生反应,影响药物吸收,甚至导致药物失效

蜂蜜已经“好”好几辈子了。现在检测越来越严格。这是专家的坏主意吗?

接触过网络营销的朋友会发现,如今想要在网络上销售蜂蜜越来越困难,平台的要求越来越高,如果是从事蜂蜜行业的商家就更加深有感触了,如果是想要打造蜂蜜品牌,那么检测的严格程度可以说是越来越高了,如今蜂蜜的检测类目越来越多,而且越来越严格,很多商家一不小心被抽检到还会出问题,然后被公布到网络上,在媒体的炒作下,好不容易建立起来的品牌影响力受到极大影响。

话又说回来,蜂蜜作为一种能够在野外随便找到的野外食物,在过去的时候很多人都从山上获得过蜂蜜,而且很多人也都吃过野生的蜂蜜,甚至在人们开始驯养蜜蜂以后,人们吃的蜂蜜更是越来越多,但是都没有听说过蜂蜜有毒,如今随着社会的进步,如今在过去我们可以随便吃的蜂蜜,对于现在来说严格意义上来讲已经不叫蜂蜜,而是叫原蜜或者蜂蜜原料,可见这与蜂蜜是有很大差别的。

那么蜂蜜我们吃了不知道多少辈子都“没事”,如今检测要求却越来越高,而且就算是加工工艺也非常复杂,比如过去我们常说的是高温浓缩,如今还有采用低温浓缩的,可见商家也在极力地保证蜂蜜的品质,那么为什么过去从来不要求检测的蜂蜜,如今检测却越来越严格呢?很多朋友把问题归结在专家身上,认为这又是一次专家们在办公室想出来的“馊主意”,但是如果我们真正的了解蜂蜜,其实这并不能说是“馊主意”,反而更应该引起我们的重视。

蜂蜜检测到底检测了什么?

在蜂蜜检测上,由于蜂蜜的特殊性,检测技术要求还比较高,如果是想要做到精细化的检测,小一点的检测机构还很难全面地对蜂蜜进行检测,以目前我国采用的蜂蜜标准(GB14963-2011)来看,蜂部落小编认为主要是以卫生为主,因为检测的项目比较少,但是相对于GB14963-2003来说还是作出了很大的修改,主要对检测的范围进行了修改、增加了对蜂蜜的定义、原料要求改为了蜜源要求并且明确主要的有毒蜜源植物名称,修改了感官要求和你花之宝,增加了污染限制、兽药残留限量、农药残留限量要求,增加是嗜渗酵母计数要求,主要包括下面几个方面。

①感官要求:感官要求上主要检测色泽、滋味、气味、状态、杂质。

②理化要求:在理化要求方面,主要对葡萄糖和果糖、蔗糖、锌的含量进行了规定。

③微生物要求:在微生物检测上,要求也是越来越严格,主要包括了菌落总数、大肠杆菌、霉菌、嗜渗酵母、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌。

看到上面这些项目,可能很多朋友怎么也想不到,为什么我们老一辈人们吃了几辈子的蜂蜜,里面竟然会含有这些东西。

蜜蜂养殖行业已经发生了很大变化

那么为什么过去老一辈的人们吃了几辈子都没有“问题”的蜂蜜,如今却检测要求越来越高呢?实际上,如今的蜂蜜和过去的已经有了很大差异,客观地来说,蜂蜜必须经过检测是非常的符合目前的养蜂行业的,主要原因有下面几个方面。

①蜂蜜的成熟度整体拉低:在上面提到的蜂蜜中的检测项目嗜渗酵母主要就与蜂蜜的成熟度有关,对于高度成熟的蜂蜜来说,嗜渗酵母不容易引发蜂蜜变质,但是如果是不成熟的蜂蜜,嗜渗酵母是在25摄氏度以上就非常容易引发蜂蜜变质了,这样的蜂蜜是不能吃的,而目前的蜂蜜,主要以不成熟的蜂蜜为主。

②如今蜂蜜问题很容易就会被发现:在过去由于医疗技术和基础医疗服务落后,很多人生病了根本的原因都没找到,所以并不是说过去人们吃了蜂蜜没事,而是有的可能出现了问题也不知道,但是现在随便一点问题就会引发重视,导致我们对蜂蜜引发的问题发现的也越来越多,自然受到重视。

③蜂蜜已经不再纯天然:过去的蜂蜜主要以野生蜂蜜为主,如今我国不但引入了西方蜜蜂,就连本土的中华蜜蜂也采用了现代化的养殖方式,而现代化的蜜蜂养殖中,蜂药的使用是非常普遍的,尤其是我国引入的意大利蜂,每年通常至少要杀螨两次,这对蜂蜜的质量影响非常大,不检测肯定是不行的。

纯天然的蜂蜜中可能出现的问题

实际上,除了蜜蜂养殖随着社会发展出现的问题之外,就算是纯天然的蜂蜜中,其实也隐藏着很多问题,比如现在的蜂蜜瓶子上基本上都会写上1岁以下孩子不能吃,但是过去是没有这样的规定的,而这个问题之所以出现,也是因为出现了太多的问题,除了这些问题之外,新的问题也被发现,主要有下面几个。

①卫生问题:在上面提到的蜂蜜中含有的水分、嗜渗酵母、菌落等等通常都与卫生有关,有时候蜂蜜自身可能没有问题,但是由于在生产过程中不同的养蜂人对卫生要求不一样,导致有的蜂蜜受到了污染,已经达不到可以食用的标准,而这些现象,不通过检测我们是看不出来的。

②蜜蜂能吃未必人能吃:这也是一个比较有意思的问题,在蜜蜂养殖中有的朋友经常说一句话,如果蜂蜜有毒了,最先毒死的是蜜蜂,针对这个问题其实研究人员进行了大量的研究,而养蜂人在实际养殖中发现了很多可以毒死蜜蜂的蜂蜜,人吃了却没事,比较常见的如茶花蜜、枣花蜜等等,但是这两种蜂蜜确实人可以放心吃的蜂蜜,那么蜂蜜中是否存在蜜蜂吃了没事,人吃了会中毒的成分呢?这又是一个未知的答案,如此看来,蜂蜜的检测还是非常有必要的。

最后,每次写这样的科普文章总是有很多养蜂人感觉是在破坏蜜蜂养殖行业,毕竟还是有很多朋友在销售原蜜,但是蜂部落小编每天都在关注蜜蜂行业的问题,在销售蜂蜜的过程中,出现问题的朋友也不少,尤其是想要走上品牌化、团队化的这些养蜂人,随着蜂蜜检测要求越来越严格,吃亏的朋友并不少,而网络化的今天,这些要求和标准全部都是公开的,并不是说我们不说消费者就不会知道,只有我们严格地控制好蜂蜜的品质、遵守相关的要求,赢得消费者的认可才是长久之计,对此您怎么看呢?

看看蜂蜜的成分,了解用来制作假蜂蜜的原料。用白糖制作假蜂蜜的方法早已落后

现在很多人都认为蜂蜜都是用白糖造出来的,高级点的就说是加什么麦芽糖之类的。但实际上并不是一般人所认为的那么简单。我们只要分析蜂蜜的主要成分就能明白,用白糖造假蜜是不划算的,现在真的没有多少人会用白糖造假蜜。

蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖,最接近的原料是果葡糖浆

蜂蜜和糖水的味道虽然相像,但是和白糖水的成分是绝缘不同的。白糖含有的主要成分是蔗糖,蜂蜜含有的主要成分是果糖和葡萄糖。由于成分的不同,用白糖造假的代价大。白糖加水容易变质,如果靠蜜蜂加工成白糖蜜,那是傻子才干的事。后来人发明了果葡糖浆,发现果葡糖浆的成分与蜂蜜最相近,用来造假足以以假乱真。我们先百度一下果葡糖浆是什么?

果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。

无色黏稠状液体,常温下流动性好,无臭。果葡糖浆主要由葡萄糖和果糖组成。按果糖含量,果葡糖浆分为三类:第一代果葡糖浆(F42型)含果糖42%;第二代果葡糖浆(F55型)含果糖55%;第三代果葡糖浆(F90型)含果糖90%。果葡糖浆的甜度与果糖含量成正相关,第三代果葡糖浆在食品中使用少量即可达到一定的甜度。

果葡糖浆的加工生产方式比蔗糖更容易,所得到的糖浆晶莹剔透,与蜂蜜十分相似。所以果葡糖浆的出现就得到造假蜜者的青睐,只要买到果葡糖浆加点香精色素就成为比真蜂蜜还漂亮的品牌蜂蜜。果葡糖浆完全不要蜜蜂加工,只要配比合理就能不变质,完全能骗过广大消费者。而且果葡糖浆造出来的假蜜不会结晶,性质稳定,没人怀疑是用白糖造出来的。

当然,果葡糖浆虽然含有的是果糖和葡萄糖,但与蜂蜜中原生的果糖和葡萄糖是不能比拟的。果葡糖浆虽然是食用添加剂,但大量食用对人是有危害的。造假者为了降低成本还会使用低廉的果葡糖浆,再加入不合格的配料,对人危害就更大了。如果买到的假蜜是白糖制造的,虽然营养价值低,但是无害。是果葡糖浆制造的,被骗了还不知道危害还更大。现在用白糖蜜造假的情况是基本不可能的。

养蜂用白糖造假蜜付出的代价大,是不可能成功的。

蜂蜜和白糖一样都带有甜味,这就容易使大家误认为把白糖融化成糖水加点香精就能成蜂蜜。可我们要知道白糖水在常温下是不能放置的,很容易变质。一两天就酸臭了,白糖水是不可能当做蜂蜜卖出去的。如果说让蜜蜂加工酿造成白糖蜜,所付出的代价也是很大。白糖需要加水溶解,工蜂要酿造成蜜糖需要混入充足的消化酶,把水分降到20%以下,才能成为不变质的白糖蜜。白糖的主要成分是蔗糖,工蜂得加入大量的消化酶,还要吸收加工白糖所用的硫化物类化工成份。在大量分泌消化酶和吸收化工成分,耗费大量体力的情况下,酿造工蜂就容易死去。虽然把白糖变成了白糖蜜,但死了很多工蜂,工蜂也是用蜜粉养育出来的。用几元一斤的白糖,让大量工蜂付出生命代价,这样折算起来制造出来的白糖蜜,根本没有什么盈利。如果真的有养蜂人用喂白糖的方式生产假蜜,那是完全不懂蜜蜂的人,不明白工蜂酿造白糖蜜所付出的代价。用这样的方式造假蜜最终会把蜂弄没了,产不出真蜂蜜,也不可能靠假蜜发财。

专业养蜂人现在引进的是意蜂,意蜂繁殖能力强,采集能力强,个大食量大,消耗的蜜糖比中蜂多得多,难以应对蜜粉源不足的时候,养蜂进行饲喂管理就是必须要的方法。蜜源枯竭时,工蜂会追寻蜜粉味引发盗蜂,用白糖浆代替蜂蜜饲喂就能减少盗蜂发生。白糖比蜂蜜便宜,也能节约饲喂成本。蜜粉源不足时蜂王产卵量减少,蜂群会停止繁殖。蜂多产蜜才多,为了让蜂群在蜜源期强盛起来,就要提前一两个月繁蜂。在蜜源花开前少量多次饲喂糖浆,使蜂群兴奋蜂王产卵量增加,蜂群就能保持旺盛的繁殖状态,等到蜜源期来临就有强盛的蜂群产蜜了。为了保证蜂群健康,还需要配备一定量的蜜脾,必要时还要饲喂花粉。专业养蜂人家里都会备有白糖,在蜜源枯竭,长期阴雨天气,繁蜂期,都要正确饲喂白糖浆。饲喂白糖浆是现代养蜂必须要的技术,不是用来造假的,也不要看到养蜂人喂白糖浆,就以为是在造假蜜。

在以前还不太懂白糖对蜜蜂的危害时,可能会有些养蜂人在蜂群还没有养好的情况下,急于想要得到蜂蜜,就用白糖造假。但蜂群吃多了白糖会得病死亡的,现在没有人敢这么做的。还有些人那养蜂当幌子,把蜂群放在旅游区人多的地方,喂白糖造假蜜,现打现卖。这是骗子的行为,不是真正的养蜂人。养蜂人在乡野山间没有能力出售蜂蜜,这样造假的蜂蜜卖不出去,会害了蜂群,害了自己。白糖造假蜜的方式被媒体曝光以后让大家都十分警惕,现在也难以成功了。消费者到真正的蜂场肯定能买到真蜂蜜的,养蜂人可能会把没有酿造成熟的蜂蜜拿出来卖,但不会用白糖造假蜜的。很多时候我们以为的假蜂蜜是自己没有能力辨别,心里过分怀疑,把真的也当做假的。

蜂蜜收购价格与白糖相近,养蜂人不值得用白糖造假蜜!

现在有些人把蜂蜜价格炒得很高,一斤能卖几十几百元,但一般养蜂人是很难把蜂蜜高价卖出去的,蜂蜜的批发价格就更低了。蜂蜜近20年来,收购价格一直与白糖相近,普通蜂蜜只有三五元一斤,优质成熟蜂蜜也不超过7元,有的时候比白糖的价格还低

真正专业的养蜂人引进优良的意蜂品种,先进的养蜂方法,能使每群蜂达到几十脾蜂数,带着蜂车追花夺蜜,一个蜜源期能收几千几万斤蜂蜜,一年收几十万斤蜂蜜也不为稀奇。这么高的产蜜量,有的人就认为不是造假,不可能的。先仔细看看专业养蜂人的蜂箱和传统养蜂人的蜂箱就明白了。专业养殖意蜂的都是继箱群和多箱群,传统养蜂人都是普通的蜂桶,意蜂一群蜂的蜂数是中蜂群的几十甚至几百倍,再加上意蜂比中蜂个大采集能力强,产蜜量是中蜂的几十几百倍有什么稀奇呢?如果追着大蜜源跑,一年产几十吨蜂蜜也是正常的。这么高的产蜜量,只能卖给收购商,收购商也不会像市场价格那样收购,一直压低收购价 ,与白糖价格相近。真正的养蜂人,就算产的蜂蜜不够卖,也会通过渠道以批发价格收购蜂蜜零售,用不着冒险用白糖造假蜜。

收购商对蜂蜜的成熟度有严格的要求,价格又那么低,所以养蜂人就不愿意把蜂蜜批发给收购商,都想零售出去。但在目前的市场情况下,想要用市场价格卖蜂蜜是很难的,只有薄利多销。有的养蜂人产蜜量大了,也只是10元左右的价格卖。有的人觉得蜂蜜价格太低了,就不愿意费劲的生产成熟蜜,就在蜂蜜还没有封盖前取出来。所以你到蜂场买的蜂蜜不可能是造假的,但很可能是没有酿造好的水蜜。水蜜与成熟蜂蜜的区别就是含水量大一些,放置久了容易发酵变质。但如果还是在合格范围内与封盖蜜差别也不是很大。

希望大家能认真的看完这篇文章!要明白蜂蜜的主要成分是果糖和葡萄糖,用果葡糖浆代替才是最逼真,代价最低的,果葡糖浆才是现在造假蜜的罪魁祸首。养蜂喂白糖是为了让蜂群健康发展,养蜂人是不可能用喂白糖的方式造假蜜的。养蜂人那里可能买到没有酿造成熟的蜂蜜,但不会是假蜜。如果你不明白蜂蜜的成分和性质,没有辨别真假蜂蜜的能力,就不要胡乱怀疑养蜂人那里的蜂蜜。养蜂人没办法把蜂蜜推入市场,市场上的那么多假蜂蜜,不可能都是养蜂人造出来的。大家要探寻真相,避免上当受骗。

蜂蜜是蜜蜂的唾液吗?还是爸爸?

蜂蜜好喝有营养,

但你知道它是怎么来的吗?

一天到晚,忙忙叨叨~~

今天放大二十万倍的中华小蜜蜂,

百忙之中抽个空,采蜜给咱们看!

首先,蜜蜂的头上两个小小的触角,可以精准地嗅到空气中的味道。

哪里有香甜可口的花朵,先确定大致的方向。飞得近一些后,再确定花朵的状态。

这朵,诶呀这个不行阿,没有花蜜。这个也不行,这个开得太过了,不行不行。

哎~这个可以哈,这个行!

然后小蜜蜂"wooooo~~"降落,探着一个小脑袋,打开它的口器。

口器像个小刷子,可以上下伸缩,用这样的方式,刺入到花心深处,从而蘸取花心内部的花蜜。

(发现了吗!舀蜂蜜的勺子就是这样的结构。)

蜂蜜就这样进入到蜜蜂的口中,顺着食道一路来到了后面这个器官,把花蜜吸食到自己的嘴里。

这个器官叫做蜜囊,在没有蜂蜜的时候,蜜囊是小小的一颗,但它有很好的延展性,当蜂蜜进入蜜囊后,蜜囊变大,蜜蜂的身体重量也随之增加两倍。

你以为蜜蜂出来忙活半天只为了采点蜜,那可就大错特错啦!花蜜能量高,那可是留下来储备过冬的,花粉才是蜜蜂平日的主粮。

蜜蜂通过不断地在花团上打滚,把花粉蹭在自己的毛毛上。

它们身上穿的这件“毛衣”,可不是为了暖和,而是为了沾花粉。

它的腿上长着一排排小毛刷,通过“刷刷刷!”把身上的花粉全都汇总到一起。

然后“呸呸呸呸呸~”,唾一些唾液在上面,把花粉黏成花粉团。

再用前爪把花粉团沾到后爪上。后腿明显比前腿宽很多,而且在周围长了很多细小的毛,变成了一个小筐。

花粉从前腿汇过来,就存在这里,越积越多。想把腿上的花粉筐装满,小蜜蜂需要采上百朵花。

不过顺便也把小花花传宗接代的事情给解决了。

等蜜蜂肚子里装满花蜜,腿上填满花粉,蜜蜂就提着俩桶,“嗝~~”打着饱嗝回家了。

采蜜的事情说完了,下一步,你知道蜜蜂是怎么酿蜜的吗?

咱们平常吃的到底是蜜蜂的口水、还是蜜蜂的粑粑呢?

来,咱们继续往下看——

了解了采蜜,我们再用模型来瞧一瞧,蜜蜂酿蜜的全过程。

哎,先别急着看蜂巢里面,蜂蜜的生产,其实从蜜蜂采蜜的时候就已经开始了。

花蜜被从花朵吸入蜜蜂的蜜囊,难道蜜蜂把它喝了?!

当然不是,有一个重要的细节,在花蜜咽进肚子之前,蜜蜂会从唾液腺分泌出来一些唾液。

这个唾液可厉害了,有一种转化酶在里面,可以和花蜜混合在蜜囊中发酵,在这个过程中花蜜还会被吸收掉一些水分。

当然,花蜜经过短暂地发酵是很难变成蜂蜜的,还需要同伴的协助。所以,凯旋归来的采蜜蜂回到巢穴之后,立刻会有一些小姐妹迎上来准备进行“深加工”。

采蜜蜂会把蜜囊中存储的花蜜反吐出来。

小姐妹们也就是酿蜜蜂。没错,它们分工明确,会用嘴将花蜜接住,然后你吐给我、我传给你。

利用这种口口相传的方式,将自己的唾液融入到这些花蜜之中,进一步增加花蜜中转化酶的含量。

等等,在这个过程中,这些小家伙不会偷偷吃一些吗?

蜜蜂:“公家的蜜不能吃呀!不能吃!”

嘿!真棒!

如此反复上百次之后,小蜜蜂会将花蜜吐入到蜂房中。

吐的时候也有讲究,溜着边慢慢吐。最大限度地增加蜂蜜与空气的接触。

同时快速地扇动翅膀,加速蜂蜜中水分的蒸发。

此时的花蜜中仍然存在消化酶,可以继续完成花蜜向蜂蜜的转化。

在蜂巢中经过数十天的风干,直至将水分降到20%以下。

之后蜜蜂会分泌蜂蜡,对蜂蜜进行密封保存,至此蜂蜜形成。

所以我们吃到的蜂蜜,不能单纯地理解为是蜜蜂的口水,当然更不是它们的粑粑。

而是无数小蜜蜂,采集了数十万朵花,飞行上万公里,合作完成的一滴滴精酿。

好啦,蜜蜂采蜜说完啦。

本期完整视频,请戳:蜂蜜是蜜蜂的口水?还是粑粑?

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有日落吗?从蜂蜜改革看食品行业的竞争

经济观察报记者叶欣然如果把食品圈比作娱乐圈,那么目前的“流动明星”是益生菌、透明质酸和糖的替代品。似乎食物种类也有自己的奖励周期,而且热度一个接一个地上升。但除了“流动之星”之外,食品界还有大量比以前更受欢迎的食品类别,如蜂蜜和红糖。怎样才能减轻人们对气温下降的焦虑呢?有机会再次变红吗?从行业表现来看,所有公司都在努力寻找产品、渠道和营销方面的方法目前,一些市场观点指出蜂蜜几乎是一个夕阳产业。负责一家初创蜂蜜品牌运营的俞阳最近非常苦恼。为了配合消费升级,公司最近推出了高端版蜂蜜礼盒。然而,当通过原来的超市渠道分销商品时,销售商品非常困难,消费者的认知度也很低。随后,研究小组得出结论,这可能是一个包装问题,并认为消费者现在喜欢更引人注目的包装。因此,该团队改变了礼品盒的外观,使其更加别致,但销售效果仍然不理想。离线时,他们中的大多数人依靠销售人员挨家挨户地跑来跑去和交谈

因此,团队决定在在线渠道上投入更多精力。Tiktok首先在网易、搜狐、企鹅等几大门户网站上发布了一个软语言Tiktok,同时在Shacking中开设了账户,打造了直播控制和分发系统的背景,开始店铺自销,并与数百万粉丝合作。当锚谈到25-35点时,但后来发现许多锚的数据与水混合。现场直播没有引起多大轰动。目前,单纯销售商品的理念已经很难打通,消费者对品牌的认可度越来越高,很难打造新的品牌。其中,于洋最困惑的是如何获得新的消费者

仍处于原材料竞争阶段

消费者偏好的变化、销售渠道的演变、更多维的品牌构成等方面都在加剧竞争。蜂蜜正在下降吗首先,可以从目前国内蜂蜜行业的发展情况来解释。就蜂蜜产业结构而言,其最大的竞争特征是区域竞争。基本上,每个省份都有一家领先的蜂蜜企业处于市场垄断地位,因此很难扩大跨区域市场。二是蜂蜜品种的竞争。在中国,顶级蜂蜜品种有金条蜂蜜、油菜蜂蜜、椴木蜂蜜、枣树蜂蜜等。此外,还有商品竞争。目前,蜂蜜产品同质化竞争异常激烈

据中国养蜂学会统计,中国蜜蜂产业年总产值约300亿元(不包括蜂农、农户分散自产自销、进口蜂产品销售业绩)总的来说,整个市场处于总量持续增长、资源相对分散、市场极度分散的自然状态,从目前的产值和行业绩效来看,大多数企业和蜜蜂合作社根本不具备产业化和计划竞争的能力指出中国蜜蜂产业的现状与十多年前中国乳品产业的现状略有相似,即从2008年开始,国内乳品产业开始进入竞争与合作发展阶段,从2008年到2018年,中国乳品加工企业数量从815到587,但行业总产值从1430亿元大幅增加到4000亿元,前三大乳品加工企业的行业集中度也从不到10%跃升到50%

但这一说法不够准确。就商业运营而言,蜂业还远远不够m十年前乳品行业的发展水平。如果将行业发展环节概括为原料、商品、产品、衍生品、品牌、营销和研发阶段,那么蜜蜂行业仍然处于原料竞争阶段聚焦巴斯伍德蜂蜜,指出十多年前,乳品行业有奶片、酸奶等衍生品,但蜂蜜还没有蜂蜜片等衍生品,此外,当时乳品行业已经在明星代言、乳化工艺、营养价值等方面进行宣传,但是这些蜜蜂产业没有这样做。何志荣说,虽然产业结构与乳品业相似,但市场成熟度远低于十年前的乳品业

很难走出圈子,进行创新

为什么会发生这种情况总的印象是,蜂蜜在中国有着悠久的历史。为什么商业运营至今滞后呢?这与技术沉淀和国家政策有关。在国外,与蜜蜂相关的产品,包括蜂毒产品和蜂毒面膜,已经投放市场多年,发展得更成熟。但在中国根据我国的国家政策,蜂蜜是一种营养产业,但蜂毒被列为医药领域。因此,如果蜂蜜企业想要开发蜂药,他们需要建立研究室并与制药厂合作。但这将在很大程度上推高成本

2关系到e企业。如上所述,国内蜜蜂产业呈现区域垄断格局,因此,区域蜂蜜品牌可以依靠固定的消费群体和稳定的分销渠道获得稳定的收入。这部分收入可以保证企业在原材料采购、公司结构和机构等方面的正常运作在这种情况下,各公司利用原有市场模式获得的利润分配已经足以支撑企业的运营,因此没有强大的外部因素迫使公司进一步升级

另一方面,更重要的是,升级面临着生存的决定性影响何志荣说,蜂蜜企业需要创新和推广新产品,如果这一新产品不能满足市场需求,“很可能一家公司半年的现金流会被这一新产品吞噬,这是一个很大的风险。”

为什么蜂蜜会给人日落的感觉?何志荣指出,首先,与乳制品不同,乳制品可以与“生活必需品”联系在一起在消费者的印象中,由于国家导向和企业宣传的影响,蜂蜜会受到消费者的检验甚至质疑,因为蜂蜜被归类为营养而非生活必需品,特别是当蜂蜜处于原料竞争阶段时,实际上是成本和价格的竞争存在农药残留、掺假等质量问题,将进一步影响消费者对该类产品的判断

其次,蜂蜜没有更详细的产品标准,这也在一定程度上影响了蜂蜜的进一步发展。与目前许多细分的牛奶产品标准不同,蜂蜜标准只有一套国家标准,尚未升级到更细分的阶段,如蜂蜜种子标准、蜂产品标准等,标准的缺失使消费者无法形成强烈的认知,企业在营销推广阶段将面临巨大的成本压力,营销将更具竞争力hibitive

快速而新颖

“呼气”对于蜂蜜行业来说并不准确。何志荣指出,蜂蜜行业实际上是一个隐性衰退。之所以被描述为隐性衰退,一方面是因为蜂蜜产量在上升,但由于平台变得多样化,无法准确获取整体数据。大多数蜂蜜都在流通中在链接上,周期变长,这使得数据滞后;另一方面,这也是一个更重要的方面。消费者的饮食习惯和消费习惯正在改变。传统罐装蜂蜜的销量确实在下降,但蜂蜜相关产品和蜂蜜创新产品的销量在增长长城证券的研究报告显示,90%以上的90后具有健康意识。在传统的营养补充剂中,保健茶、枸杞和蜂蜜已成为90后最受欢迎的三大营养补充剂。因此,企业正在对传统品类进行创新研发。例如,同仁堂的创新业务s、 芝麻健康,主要在其线下门店推广两大特色茶饮料,一是“中草药+饮料”,二是“无糖,只有蜂蜜”。无论是蜂蜜面包、蜂蜜饮料、蜂蜜饼干、水果蜂蜜等,蜂蜜都以更加多样化的方式嵌套在其他食品类别中

,但蜂蜜行业本身仍需要创新。何志荣指出,原来的模式让企业获得了稳定的收入,但当疫情来临时,生存变得更加困难这是一个问题,所以必须做出改变

森蜂园的“匙蜜”是一种被迫改变的产品

你对蜂蜜健康了解多少?你的蜂蜜健康吗?来学习

当我们在养生时,我们会利用食物中的营养物质来滋养我们的身体。蜂蜜是我们最常见的食物原料。一般来说,我们喝蜂蜜水。味道甘甜,润肺止咳排便。因此,很多人会喝蜂蜜水

然而,有时你不能喝蜂蜜水。饮用它也会对你的身体造成伤害。让我们今天给你一个科普知识

事实上,蜂蜜有很高的营养价值。李世珍说:“蜂蜜有五种药用功效,清热补中,解毒止痛。”。所以我们可以在平时尝试蜂蜜养生

错误的蜂蜜养生法

1。空腹喝太多的人说,当他们便秘时,禁食蜂蜜水可以缓解便秘,但蜂蜜水的正确方法不是在早上,因为早上起床后,我们的血液粘度很高,但我们不能喝蜂蜜水。蜂蜜水含有大量糖分,会对胃肠道造成伤害,不利于身体血液循环

早上,我们可以喝一杯开水,可以补充身体通宵流失的水分,促进血液循环,开水没有热量。它还可以降低血液粘度,促进身体新陈代谢

2。蜂蜜的酿造

喝蜂蜜水时要注意酿造。我们想喝蜂蜜水。冲泡时不要用热水。热水的温度很高。蜂蜜中的许多营养素不耐高温,高温会杀死许多营养素,使保健作用减半。如果我们经常喝营养受损的蜂蜜水,会对身体造成伤害,对我们的健康不利

我们正在喝蜂蜜水。我们可以在50-60度的温度下用水冲泡,以保护蜂蜜中的营养成分不受损害,让身体吸收有益的营养成分。只有这样才能起到蜂蜜养生的效果,正确的蜂蜜养生。山楂蜂蜜

需要配料:山楂和蜂蜜

方法:首先将山楂洗净,去核,切成块,烧制,放入锅中,加入适量的水,将切好的山楂放入锅中煮熟。煮熟后,将山楂水倒入碗中加热,放入蜂蜜搅拌均匀即可食用

功效:活血开胃消化

<2。蜜枣仁

所需配料:蜂蜜、炒酸枣仁

方法:先将炒酸枣仁粉碎,然后点火放入锅中,加入适量水,将炒酸枣仁放入锅中煮熟。煮熟后,将水倒入碗中加热,放入蜂蜜搅拌均匀即可食用

功效:镇静心神、失眠等功效

3。百部蜂蜜水所需成分:蜂蜜、百部方法:先将百部洗净,然后明火放入锅中,加入适量水,将百部放入锅中,开始烹饪。煮好后,把水倒进碗里保温,然后把蜂蜜放进碗里搅拌均匀。可以食用

功效:止咳作用,温馨提示:白布不适合经常食用,白布有轻微毒性

以上就是我们所说的蜂蜜养生。蜂蜜也是一种常见的保健成分。在使用蜂蜜进行养生时,一定要掌握养生方法,不要盲目追求没有科学依据的养生潮流,这对我们的健康是有益的

蜂蜜的储存方法和年份,蜂蜜应该如何保存?

  蜂蜜作为一种好吃的食品,一直很受消费者的喜爱,那蜂蜜应该怎样储存?能储存多久呢?

  蜂蜜的保存首先需注意密封,主要原因是蜂蜜具有很强的吸水性,可以吸收空气中的水分,进而引发变质。当蜂蜜没有密封,就会不断地吸收空气中的水分,而蜂蜜中水分含量超过21%时,蜂蜜中的酵母菌大量地生长繁殖,就会出现变质现象。因此,来回取用蜂蜜时需及时拧好瓶盖,取用蜂蜜所用的勺子要保持洁净干燥,避免向蜂蜜中带入水分。

  同时密封也可以避免蜂蜜接触到带有挥发性气味的物品,如肥皂、汽油等。由于蜂蜜也具有很强的吸异味性,串味后也将难以食用。另外有时大家也会换瓶子盛装蜂蜜,其实蜂蜜对于容器也有要求。蜂蜜是一种酸性的黏稠液体,对于锌、铁、铝等金属类容器有腐蚀作用,所以为了避免污染蜂蜜,最好用玻璃瓶、食品用塑料桶等容器贮存。

  一般来说,将蜂蜜密封放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方保存即可。市面上的蜂蜜保质期为18个月或者两年,但是蜂蜜实际的保质期通常会超过这个时间。不过当蜂蜜起了一层白色泡沫,大家需要注意,田野牧蜂建议大家闻一下味道,如果有酒精味道,那么一般是蜂蜜的变质现象。由于蜂蜜变质后含大量微生物,所以不宜继续食用。

蜂蜜有很多奇妙的用途,但你只把它当糖用!从中医学角度解读蜂蜜的功效

蜂蜜是食物,也是药。

用得不对,它也会对人体有害。

今天,我们就一起学习下中医对蜂蜜的认识——

蜜者,密也

蜜者,密也。味甘质润。而性主固,密护内,故能补中益气,养液安神。润肺和营,杀虫解毒。生者凉,熟者平。以色白起沙,而作梨花香者为胜。

——《随息居饮食谱》

蜜,之所以名蜜,因为它有密的意思,即固密、封藏的性质。

蜂蜜是蜜蜂的主要食物,工蜂采来蜜后,会将蜂蜜密封在一格格蜂房中,用蜂蜡封口。储藏蜂蜜一是为了越冬(冬天几乎没有蜜源),二是为了提供给雏蜂生长的口粮。

在蜂蜜的功效,“密”的作用体现在——保护。

比如被烫伤了,可以在患处涂抹蜂蜜。从中医的角度来看,蜂蜜味甘补脾,而脾主肌肉,有助于伤口的恢复或愈合。从西医的角度来看,蜂蜜有消炎、防止伤口感染的作用,是天然防腐剂。

另如附子中毒,首选是生甘草、黑豆或绿豆来解毒。如果这些没有的话,味甘和平和的蜂蜜也可以解附子毒,但必须是生蜂蜜解毒的效果才好。

蜂蜜味甘,而能补中益气,这也是“密”的体现。补脾胃一般用炼过的熟蜂蜜。

从质地来看,蜂蜜黏稠润泽,具有滋阴的功效。蜂蜜色或白或黄,故能润肺、滋脾胃之阴。肺燥干咳吃点蜂蜜效果很好,但注意不要兑水稀释,直接吃效果最好。

当人心神慌乱的时候,也可以吃些蜂蜜,有安神的作用。为什么呢?因为人在不安的时候,往往有内风,蜂蜜味甘而能缓急,滋阴而能息风。有句老话叫“朝朝盐水,晚晚蜜汤”,睡前喝点蜂蜜水,是有助于缓解紧张、使人安眠的。

生蜜 · 熟蜜

炼法以器盛,置重汤中,煮一日,候滴水不散为熟蜜。或以蜜一斤,入水四两,放砂石器内,桑柴火慢熬,掠去浮沫,至滴水成珠亦可。但经火炼,且性温也。

按中医的分类,蜂蜜分生蜜和熟蜜。

生蜜就是直接从蜂巢取出的蜂蜜,含水量较高。熟蜜即炼蜜,就是练过的蜂蜜,即把生蜜隔水慢煮,令水分蒸发,减少含水量,炼到滴水成珠的程度。

中医认为,生蜜性凉,主清热解毒;熟蜜性温,主补中润燥,中医剂型中的蜜丸用的也是熟蜜,中药炮制中的蜜炙法用的也是熟蜜(熟蜜在炼蜜的过程中,杂质被去除、酶类活性被破坏、微生物被大量消灭,这样保质期就变长了)。

蜜丸或蜜炙,多用来增强药的滋补功效,同时使药性缓和。

蜜见葱,快如风

忌同葱食。痰湿内盛,胀满呕吐者亦忌。

——《随息居饮食谱》

大多数本草书在讲蜂蜜禁忌的时候,都会提到“忌葱”。最权威的要数《金匮要略》——

生葱不可共蜜食之,杀人。

《本草纲目》中李时珍引述了名医孙思邈的说法——

生葱同蜜食作下痢。

俗话说:“蜜见葱,快如风”,意思就是蜂蜜和葱一起吃,可能会引起腹痛、腹泻或痢疾。《金匮》所谓的同食“杀人”,可能有点夸张,但如果虚弱的人,大量地食用,或许也不能完全排除这个最坏的可能性。不少医书在警示一些不良的饮食禁忌或生活恶习,用语会比较严厉。

据报道,南方医科大学有做过“蜂蜜和葱混合食用对小白鼠的毒性测定”的实验。结果是——葱汁与蜂蜜以不同的比例混合灌胃后,可以造成不同程度的小鼠死亡。

另外,对于痰湿重的、腹胀气滞,甚至呕吐的人,也不宜吃蜂蜜。气滞湿重者,脾胃运化无力,这时再吃质地偏腻、甘缓的蜂蜜,则更生痰湿,使气机更滞碍。

石蜜 · 砂糖

石蜜,味甘平,主心腹邪气,诸惊痫痓,安五藏,诸不足,益气补中,止痛解毒,除众病,和百药。久服,强志轻身,不饥不老。

——《神农本草经》

关于蜂蜜性味功效的最早的记载是在《神农本草经》中,用的是石蜜。什么是石蜜?

石蜜,野蜂于崖间石隙中采花所作也,疑古时未有养蜂之法,则以崖蜜为上,而土木中之蜜不用。今人养蜂收蜜其法最良,功同石蜜也。

——《神农本草经百种录》

石蜜,即采于山岩之间的野生蜂蜜。今人所食的蜂蜜,几乎都是家养的蜜蜂所酿,但功效上和石蜜相同。

物以稀为贵,天然的野生石蜜极少。所以有不少商贩制作假的石蜜来骗人,这在旅游景点尤其多见。

假石蜜

假的石蜜,其实就是白糖、白矾、香精和色素熬出来的。这些假石蜜,往往还会贴一张苔藓或空的蜂巢,以假乱真。商贩会告诉你,这是他从深山老林里找到的。

石蜜还有一种解释——

石蜜,即白沙糖也。凝结作饼块如石者为石蜜,轻白如霜者为糖霜,坚白如冰者为冰糖,皆一物有精粗之异也。

——《本草纲目》

石蜜,即今所谓蔗糖、冰糖、白砂糖。

蔗糖的制法起源于印度,《唐书·西域传》中记载唐太宗遣使去摩揭陀(古代中印度王国)取熬糖法,说明印度的炼糖术在唐朝传入中国。

印度制蔗糖的方法,即将甘蔗榨出甘蔗汁晒成糖浆,煮炼成为蔗糖块,其中精炼至色白如蜜的称为石蜜。佛经中亦多有“石蜜”的记载。

南宋末年,王灼编著的《糖霜谱》是我国第一部甘蔗炼糖术专著。南宋以前,我国用糖还是以麦芽糖(饴糖)为主,为粮食所出,故“糖”字是米字旁的。

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